Філе хека

Рецепт 8. Філе хека: рецепт картопляного салату

Інгредієнти

450 г філе хека;

сіль;

150 мл рибного бульйону;

чорний перець;

цибулина;

чотири листи салату латуку;

лавровий лист;

невеликий огірок;

450 г дрібного відвареної картоплі;

дві гілочки зеленого лука;

стручок червоного перцю чилі;

склянка зеленого горошку.

Заправка

150 г натурального жирного йогурту;

10 г каперсів;

50 мл оливкової олії;

половина лимона.

Сервіровка

30 г дрібно нарубаного цибулі-шнитта;

два варених яйця;

30 г свіжої петрушки.

Спосіб приготування

1. Кладемо в каструлю філе хека, додаємо лавровий лист, нарізаний шматками цибулю, і заливаємо все рибним бульйоном. Доводимо до кипіння на помірному вогні. Потім скручуємо вогонь і варимо рибу хвилин десять. Знімаємо каструлю з вогню і повністю охолоджуємо. Потім виймаємо з бульйону філе і ламаємо його шматками.

2. Картоплю нарізаємо половинками і кладемо в глибоку миску, сюди ж кладемо дрібно нарізаний червоний перець, подрібнений зелений лук, зелений горошок і порізану маленькими шматочками огірка. Додаємо шматочки філе, перчимо і солимо.

3. В окремому посуді змішуємо всі продукти для заправки, перчимо, солимо і перемішуємо. Поливаємо отриманої заправкою салат і перемішуємо.

4. Тарілки застеляємо листям салату, викладаємо на неї салат. Відварені яйця розминаємо виделкою і з’єднуємо з подрібненим шниттом і петрушкою, перемішуємо і посипаємо салат цією сумішшю.