Філе минтая
Рецепт 7. Філе минтая «Пікантне»
Інгредієнти
дві тушки минтая;
питна вода;
дві середні головки цибулі;
червоний пекучий перець;
два гуртка лимона;
сіль;
майонез.
Спосіб приготування
1. Розморозьте рибу, очистіть її від луски. Зріжте хвости і плавники. Відчистіть зсередини чорну плівку. Відокремте філе від хребта, зніміть шкіру панчохою і виберіть дрібні кісточки. Рибу помийте, наріжте її шматочками і покладіть в тарілку шарами, пересипаючи кожен сіллю і поливаючи соком лимона. Маринуємо філе минтая півгодини.
2. Нашаткуйте півкільцями очищену цибулину.
3. Викладіть в невелику чашку майонез, додайте червоний пекучий перець, сіль і видавіть в нього сік лимона. Влийте отриману суміші трохи кип’яченої води і ретельно перемішайте. Повинен вийти не занадто рідкий соус.
4. Мариноване філе перекладіть на сковороду щільним шаром. Поверх минтая розкладіть цибульні кільця. Рівномірно полийте майонезній сумішшю. Накрийте кришкою і поставте на півгодини в духовку. Готуйте при температурі 200 С. Потім відкрийте кришку і поставте в духовку ще на п’ять хвилин. Подавайте з картопляним або рисовим гарніром.