Філе курки в клярі
Куряче філе в клярі на сковороді з сиром
Рецептура сирного філе курки в клярі, яке виходить дуже рум’яною і хрусткою. Для тіста знадобиться твердий сир. Сорт і жирність особливої ролі не грають. Також в тісто йде майонез, який при необхідності замінюємо сметаною.
Інгредієнти
• 0,5 кг курки;
• 0,1 кг сиру;
• 2 яйця;
• будь-які спеції;
• масло;
• 2 ложки майонезу;
• борошно 2-3 ложки.
Приготування
1. Як зазвичай, нарізаємо промиті і обсушені грудки тонкими пластинками. Можна трохи відбити. Натираємо спеціями і нехай вони полежать, поки готується тісто.
2. Збиваємо яйця з додаванням щіпки солі. Додаємо до них майонез, а слідом і борошно. Гарненько розмішуємо.
3. Натираємо дрібною стружкою твердий сир і закладаємо в приготований кляр. Розмішуємо.
4. Ставимо сковорідку нагріватися. Вливаємо олію. Шар повинен бути не менше 5 міліметрів, щоб курка не плавала, але і не подгорала.
5. Занурюємо відбите філе в сирне тісто і смажимо звичайним способом. Після перевороту курки на другу сторону прикриваємо сковороду і даємо філе пропаритися всередині.