Філе курки в клярі

Куряче філе в клярі на сковороді (на крохмалі)

Крохмальний кляр відрізняється від борошняних варіантів смаком і має своїх шанувальників. Можна змішувати з половиною порції борошна. Картопляний крохмаль використовується, але також можна взяти з кукурудзи.

Інгредієнти

• 4 яйця;

• 120 грам крохмалю;

• 0,4 кг філе;

• 100 мл води;

• масло і приправи.

Приготування

1. Відразу замаринуем філе. Перед цим шматочки нарізаємо потрібним розміром і легенько відбиваємо. Маринувати можна просто в спеціях або додаємо трохи соєвого соусу, сметани, можна ложечку майонезу. Курка з ними буде ніжніше.

2. Розбиваємо яйця в миску, добре збиваємо вінчиком. Додаємо чайну ложку масла і солимо. Розмішуємо і слідом вливаємо воду, а за нею і насипаємо крохмаль. Вводимо його невеликими порціями і добре вбиваємо, щоб не утворилися грудки. З цієї ж причини не використовуємо теплу воду.

3. Занурюємо замариноване раніше філе в крохмальний кляр.

4. Викладаємо курку в розпечене масло і смажимо до готовності. Якщо філе крупно порізане, то можна прикрити на дві хвилинки кришкою.