Філе качки
Тушковане філе качки: рецепт з баклажанами і картоплею
Варіант простого тушкованого філе качки, рецепт якого знайомий багатьом. Для приготування використовується казанок або великий сотейник.
Інгредієнти
• 6 баклажанів;
• 0,5 кг філе;
• 8 картоплин;
• 1 головка цибулі;
• 2 морквини;
• 3 помідори;
• спеції, олія.
Приготування
1. Відразу нарізаємо баклажани і замочуємо в підсоленій воді. Нехай позбавляються від гіркоти.
2. Нарізаємо філе брусками і закидаємо в казан, смажимо близько десяти хвилин без кришки. Якщо жиру на качці мало, то можна влити трохи олії.
3. Додаємо до філе морквину, слідом і цибулю. Овочі шаткуємо соломкою. Смажимо до напівготовності.
4. Кладемо порізані кубиками помідори і обсмажуємо пару хвилин.
5. Додаємо картоплю, вливаємо близько літра води. Тушкуємо майже до готовності.
6. Баклажани віджимаємо від розсолу і обсмажуємо на сковорідці з додаванням масла.
7. Перекладаємо баклажани до картоплі і філе. Блюдо солимо, перчимо, розмішуємо і тушкуємо ще близько десяти хвилин до повної готовності.