Філе качки

Тушковане філе качки: рецепт з баклажанами і картоплею

Варіант простого тушкованого філе качки, рецепт якого знайомий багатьом. Для приготування використовується казанок або великий сотейник.

Інгредієнти

• 6 баклажанів;

• 0,5 кг філе;

• 8 картоплин;

• 1 головка цибулі;

• 2 морквини;

• 3 помідори;

• спеції, олія.

Приготування

1. Відразу нарізаємо баклажани і замочуємо в підсоленій воді. Нехай позбавляються від гіркоти.

2. Нарізаємо філе брусками і закидаємо в казан, смажимо близько десяти хвилин без кришки. Якщо жиру на качці мало, то можна влити трохи олії.

3. Додаємо до філе морквину, слідом і цибулю. Овочі шаткуємо соломкою. Смажимо до напівготовності.

4. Кладемо порізані кубиками помідори і обсмажуємо пару хвилин.

5. Додаємо картоплю, вливаємо близько літра води. Тушкуємо майже до готовності.

6. Баклажани віджимаємо від розсолу і обсмажуємо на сковорідці з додаванням масла.

7. Перекладаємо баклажани до картоплі і філе. Блюдо солимо, перчимо, розмішуємо і тушкуємо ще близько десяти хвилин до повної готовності.