Фаршировані котлети
Рецепт 4: котлети Фаршировані з печінкою
Для приготування таких фаршированих котлет з печінкою використовується курячий фарш. Бажано його приготувати самостійно, так як покупної аналог зазвичай містить багато шкіри і жиру, фарш виходить слабким, а вироби сильно ужариваются.
Інгредієнти
• 1 кг курячого фаршу;
• 0,2 кг печінки будь -;
• 0,1 кг цибулі ріпчастої;
• 0,05 кг масла вершкового;
• борошно або сухарики;
• 4 шматочка хліба;
• спеції;
• одне яйце;
• масло.
Приготування
1. Цибулю дрібно нарізаємо і відправляємо на сковорідку з вершковим маслом, обсмажуємо дві хвилинки.
2. Додаємо перекручену печінка, солимо і перчимо, смажимо ще стільки ж. Вимикаємо і остуджуємо. Соковита начинка готова!
3. Курячий фарш заправляємо спеціями, додати розмочений, але добре віджатий хліб і кладемо одне яйце. Якщо раптом фарш вийде слабкий, то підсипаємо в нього трохи панірувальних сухарів і даємо масі постояти.
4. У сковорідку наливаємо трохи олії і відразу ставимо на плиту, так як потім руки будуть забруднені.
5. Набиваємо в долоню трохи фаршу, робимо коржик, кладемо в центр начинку з печінки і формуємо котлетки.
6. Обвалюємо вироби в сухарях або в борошні.
7. Тепер просто смажимо на сковороді. Після перевертання потрібно обов’язково прикрити кришкою і дати виробів пропаритися всередині.