Фаршировані котлети

Рецепт 3: Фаршировані котлети з грибами

Щоб приготувати чудові котлети, фаршировані грибами, знадобляться свіжі шампіньйони. Але не менш смачно виходить з маринованими грибочками, причому абсолютно будь-якими. Цікаво виглядають опеньки, закладені цілком. Фарш використовується з яловичини.

Інгредієнти

• 0,7 кг фаршу;

• 0,5 склянки молока;

• 0,25 кг свіжих печериць;

• 0,1 л олії;

• трохи борошна;

• ¼ Булки білого хліба;

• 2 цибулини;

• 1 яйце;

• спеції.

Приготування

1. Як правило, заливаємо молоком хліб. Кірки видаляємо, залишаємо тільки м’якуш і розмочуємо 15 хвилин.

2. Отживаем хліб і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки з однією цибулиною і порізаної шматочками яловичиною.

3. Кладемо у фарш приправи, вбиваємо яйце і розмішуємо. Прибираємо в холодильник, нехай він поки настоїться.

4. Нарізаємо кубиками залишилася цибулину і також грибочки. У сковорідку наливаємо трохи олії, відразу викладаємо всю начинку і смажимо. Як тільки вся вода википить, додаємо сіль і підсмажуємо пару хвилин. Начинку остуджуємо. Можна в нього додати трохи зелені, часнику.

5. Дістаємо фарш і робимо звичайні котлетки з начинкою, в якості якої використовуємо обсмажені гриби.

6. Сформовані вироби паніруємо в пшеничному борошні.

7. Нагріваємо олію і смажимо котлети з двох сторін.

8. Коли всі вироби будуть пережарены, повертаємо їх у сковорідку, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні хвилин десять. Можна влити трохи води або бульйону.

9. Також можна скласти котлетки в сотейник або казанок і поставити в духовку хвилин на двадцять.