Фаршировані котлети
Рецепт 7: Фаршировані котлети з грибами і плавленим сиром
Рецептура шалено ароматних і дуже смачних фаршированих котлет з плавленими сирками. Використовуються мариновані Грибочки. Котлетна маса готується з манною крупою.
Інгредієнти
• 0,6 кг телятини;
• 0,2 кг сала;
• 70 грам сметани;
• 3 ложки манки;
• 1 яйце;
• 2 головки цибулі;
• спеції, зелень;
• панірувальні сухарі;
• 0,1 кг маринованих грибів;
• 2 сирка;
• 1 зубчик часнику.
Приготування
1. Перекручуємо телятину з салом і цибулею, додаємо сметану з манною крупою. Фарш солимо, кладемо будь-які спеції і вбиваємо яйце. Беремо масу в руки і інтенсивно відбиваємо об стіл. Прибираємо в холодильник на півгодини.
2. Плавлені сирки натираємо або просто дрібно нарізаємо. Додаємо до них грибочки, які також дрібно ріжемо. Для смаку кладемо зубчик часнику і зелень. Все це розмішуємо.
3. Дістаємо раніше приготовлений фарш, який настоявся. Ділимо на рівні шматочки. Розмір може бути будь-яким, але дрібні котлетки краще не робити, так як в них складно засунути начинку.
4. Формуємо овальні котлетки і паніруємо в сухарях. Також можна в борошні або манної крупі.
5. Смажимо з двох сторін до рум’яної скоринки. Поки перекладаємо в миску.
6. Як тільки останні котлетки пожарятся, повертаємо назад в сковороду, вливаємо пару ложок води, накриваємо і тушкуємо кілька хвилин.