Фаршировані котлети

Котлети фаршировані – корисні поради та хитрості

• Найсмачніші котлети виходять з власноруч перекрученого м’яса. Фарш, куплений в магазині, найчастіше приготований з низькосортної сировини.

• Хліб – чудова добавка для котлетної маси. Вона збільшує вихід страви, покращує смак та робить його ніжніше. Але хліба не повинно бути занадто багато, інакше можна добитися протилежного результату. Але 500 грам м’яса досить 2-3 скибочок.

• Немає молока? Хліб розмочити для котлет можна в будь-якому бульйоні, у вершках або просто у воді. Але не треба додавати багато рідини.

• Смак котлет багато в чому залежить не тільки від м’яса, але і від використовуваних спецій. Спробуйте додати у фарш паприку, томатну пасту, ароматні приправи, мелений перець і страва заграє новими нотками.

• Велика кількість яєць може зробити котлети жорсткіше. Щоб цього не сталося, можна тільки додавати жовтки або не класти більше одного яйця на кілограм інших інгредієнтів.