Домашня печінкова ковбаса
Рецепт 7: Печінкова ковбаса домашня з м’ясом
Варіант змішаної ковбаси, для якої можна використовувати будь-яке м’ясо: яловичину, свинину, птицю. Але краще віддавати перевагу жирним шматках. В пісне м’ясо можна додати більше сала.
Інгредієнти
• 500 грамів м’яса;
• 500 грамів печінки;
• 200 г шпику;
• 150 грамів молока;
• 5 ложок манки;
• спеції;
• 4 яйця;
• 2 цибулини.
Приготування
1. Заливаємо манку молоком, даємо настоятися, поки займаємося фаршем.
2. Обсмажуємо на сковороді подрібнені цибулини.
3. Подрібнюємо м’ясо з печінкою.
4. Сало дрібно нарізаємо.
5. З’єднуємо м’ясний фарш з обсмаженою цибулею, нарізаним салом, додаємо яйця і набряклу манку. Все добре перемішуємо, солимо, перчимо.
6. Наповнюємо оболонки приготованим фаршем, міцно зав’язуємо кінці і ставимо варитися на 70 хвилин. За бажанням ковбасу можна буде обсмажити.