Домашня печінкова ковбаса

Рецепт 7: Печінкова ковбаса домашня з м’ясом

Варіант змішаної ковбаси, для якої можна використовувати будь-яке м’ясо: яловичину, свинину, птицю. Але краще віддавати перевагу жирним шматках. В пісне м’ясо можна додати більше сала.

Інгредієнти

• 500 грамів м’яса;

• 500 грамів печінки;

• 200 г шпику;

• 150 грамів молока;

• 5 ложок манки;

• спеції;

• 4 яйця;

• 2 цибулини.

Приготування

1. Заливаємо манку молоком, даємо настоятися, поки займаємося фаршем.

2. Обсмажуємо на сковороді подрібнені цибулини.

3. Подрібнюємо м’ясо з печінкою.

4. Сало дрібно нарізаємо.

5. З’єднуємо м’ясний фарш з обсмаженою цибулею, нарізаним салом, додаємо яйця і набряклу манку. Все добре перемішуємо, солимо, перчимо.

6. Наповнюємо оболонки приготованим фаршем, міцно зав’язуємо кінці і ставимо варитися на 70 хвилин. За бажанням ковбасу можна буде обсмажити.