Домашня печінкова ковбаса
Рецепт 5: Печінкова ковбаса домашня з гречкою
Рецепт бюджетної ковбаси з печінки. Завдяки додаванню крупи, вихід виходить великим. Печінку використовуємо будь-яку, в цьому рецепті можна брати навіть свинячу. Гречка добре перебиває специфічну гірчинку.
Інгредієнти
• 600 грамів печінки;
• 180 грамів сухої гречки;
• 200 грамів сала;
• 2 ложки олії;
• 3 зубки часнику;
• 2 яйця;
• сіль;
• чорний перчик;
• 2-3 цибулини.
Приготування
1. Заливаємо промиту гречку водою, варимо розсипчасту кашу. Потім охолоджуємо.
2. Обсмажуємо на сковороді порізані цибулини.
3. Подрібнюємо печінка з салом, часником і пасерованою цибулею.
4. Додаємо спеції, сирі яйця і добре вимішуємо фарш.
5. З’єднуємо з гречаною кашею.
6. Наповнюємо оболонки получившимся фаршем, варимо в каструлі з водою півгодини. Смачніше і красивіше виходять товсті ковбаски з гречкою. Тому замість оболонок можна використовувати пакети, як у попередньому рецепті або скористатися наступним варіантом.