Домашня печінкова ковбаса

Рецепт 5: Печінкова ковбаса домашня з гречкою

Рецепт бюджетної ковбаси з печінки. Завдяки додаванню крупи, вихід виходить великим. Печінку використовуємо будь-яку, в цьому рецепті можна брати навіть свинячу. Гречка добре перебиває специфічну гірчинку.

Інгредієнти

• 600 грамів печінки;

• 180 грамів сухої гречки;

• 200 грамів сала;

• 2 ложки олії;

• 3 зубки часнику;

• 2 яйця;

• сіль;

• чорний перчик;

• 2-3 цибулини.

Приготування

1. Заливаємо промиту гречку водою, варимо розсипчасту кашу. Потім охолоджуємо.

2. Обсмажуємо на сковороді порізані цибулини.

3. Подрібнюємо печінка з салом, часником і пасерованою цибулею.

4. Додаємо спеції, сирі яйця і добре вимішуємо фарш.

5. З’єднуємо з гречаною кашею.

6. Наповнюємо оболонки получившимся фаршем, варимо в каструлі з водою півгодини. Смачніше і красивіше виходять товсті ковбаски з гречкою. Тому замість оболонок можна використовувати пакети, як у попередньому рецепті або скористатися наступним варіантом.