Домашня печінкова ковбаса

Рецепт 1: Печінкова ковбаса домашня зі шпиком

Для приготування домашньої печінкової ковбаси по цьому рецепту потрібно свіже свиняче сало. Воно зробить продукт ніжним, додасть відсутньої жирності. Також знадобляться натуральні кишки або штучні оболонки. Запікається ковбаса в духовці.

Інгредієнти

• 500 грамів будь печінки;

• 300 грамів сала;

• 100 грамів молока;

• 3 цибулини;

• 3 яйця;

• спеції;

• трохи олії;

• 60 грамів манки.

Приготування

1. Нарізаємо половину сала дрібними кубиками. Щоб це було легше зробити, шматочок потрібно потримати в морозильній камері.

2. Пропускаємо залишився сало і печінку через м’ясорубку.

3. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору. Додаємо до решти інгредієнтів.

4. Додаємо сирі яйця. Щоб було простіше їх розмішати, можна збити виделкою в окремій мисці.

5. Висипаємо манну крупу, кладемо сіль, молоко, будь-які спеції і даємо фаршу постояти півгодини.

6. Кишку зав’язуємо з одного боку, наповнюємо фаршем і закриваємо другий кінець.

7. Тепер печінкові ковбаски укладаємо на деко і запікаємо до готовності близько 40 хвилин. Температура в печі від 170 до 180 градусів.