Домашня печінкова ковбаса
Рецепт 6: Печінкова ковбаса домашня у фользі з яйцями
Для приготування такої печінкової ковбаси потрібні перепелині яйця. Вони послужать начинкою, розбавлять печінковий смак і зроблять блюдо цікавим при розрізі. Також відрізняється техніка приготування ковбаски, вона буде загортатися у фольгу.
Інгредієнти
• 700 грамів печінки;
• 300 грамів свинячої грудинки;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ложка паприки;
• сіль;
• 70 мл молока або рідких вершків;
• 1/3 ч. л. чорного перцю;
• 5 перепелиних яєць;
• 4 ложки борошна.
Приготування
1. Перекручуємо печінку свинячу грудинку, додаємо подрібнений часник.
2. В мисці яйця перемішуємо, солимо, додаємо вершки, паприку, чорний перчик і добре збиваємо вінчиком до розчинення спецій.
3. Виливаємо ароматну масу в печінковий фарш. Додаємо борошно, соєвий соус, перемішуємо. Маса вийде досить рідка, але так і повинно бути.
4. Яйця відварюємо, очистити, нарізати не потрібно.
5. Беремо шматок фольги, підверніть краю вгору, формуючи канавку з закритими кінчиками.
6. Виливаємо в неї половину фаршу, потім розкладаємо перепелині яйця і покриваємо залишилася масою. З’єднуємо краю, формуючи потрібну форму. Якщо є побоювання з приводу міцності, то можна обернути ковбасу ще одним шаром фольги.
7. Ставимо ковбасу в духовку, випікаємо 50 хвилин при 170 градусах, остуджуємо, не знімаючи фольги.