Біляші на кефірі
Рецепт 3. Біляші на кефірі «Чудові»
Інгредієнти
склянка кефіру;
половина склянки питної води;
півсклянки олії;
чорний перець;
40 г цукру;
сіль;
пакетик сухих дріжджів;
пучок зелені;
три склянки борошна;
дві цибулини;
400 г змішаного м’ясного фаршу.
Спосіб приготування
1. Змішайте в глибокому сотейнику кефір з маслом. Посоліть і додайте цукор. Змішайте і поставте на повільний вогонь. Підігрійте суміш до теплого стану. Вилийте в глибоку миску і всипте дріжджі. Перемішуйте, поки вони не розчиняться. Невеликими порціями всипте борошно і замісіть м’яке тісто. Залиште в теплі на 40 хвилин.
2. Фарш повністю розморозьте, якщо використовуєте заморожений. Цибулю очистіть і дрібно покришіть. Додайте його в фарш. Чим більше цибулі, тим соковитіше вийдуть біляші. Пучок зелені промийте і злегка обсушити. Подрібніть зелень і так само додати у фарш. Посоліть, поперчіть і гарненько вимісіть руками. Поставте фарш в морозилку хвилин на 20.
3. Обімніть тісто і розділіть на невеликі кульки. Кожен шматочок розімніть руками в коржик. У центр покладіть начинку з м’яса і з’єднайте краї тіста в центрі. Злегка притисніть долонею і обсмажте у фритюрниці або сковороді у великій кількості олії. Біляші опускайте в киплячу олію.