Біляші на кефірі

Рецепт 3. Біляші на кефірі «Чудові»

Інгредієнти

склянка кефіру;

половина склянки питної води;

півсклянки олії;

чорний перець;

40 г цукру;

сіль;

пакетик сухих дріжджів;

пучок зелені;

три склянки борошна;

дві цибулини;

400 г змішаного м’ясного фаршу.

Спосіб приготування

1. Змішайте в глибокому сотейнику кефір з маслом. Посоліть і додайте цукор. Змішайте і поставте на повільний вогонь. Підігрійте суміш до теплого стану. Вилийте в глибоку миску і всипте дріжджі. Перемішуйте, поки вони не розчиняться. Невеликими порціями всипте борошно і замісіть м’яке тісто. Залиште в теплі на 40 хвилин.

2. Фарш повністю розморозьте, якщо використовуєте заморожений. Цибулю очистіть і дрібно покришіть. Додайте його в фарш. Чим більше цибулі, тим соковитіше вийдуть біляші. Пучок зелені промийте і злегка обсушити. Подрібніть зелень і так само додати у фарш. Посоліть, поперчіть і гарненько вимісіть руками. Поставте фарш в морозилку хвилин на 20.

3. Обімніть тісто і розділіть на невеликі кульки. Кожен шматочок розімніть руками в коржик. У центр покладіть начинку з м’яса і з’єднайте краї тіста в центрі. Злегка притисніть долонею і обсмажте у фритюрниці або сковороді у великій кількості олії. Біляші опускайте в киплячу олію.