Біляші на кефірі
Рецепт 4. Біляші на кефірі з картоплею
Інгредієнти
Тісто
170 г борошна;
5 г солі;
100 мл кефіру;
5 г цукру;
3 г соди харчової.
Начинка
250 г картоплі;
мелений чорний перець;
цибулина;
сіль кухонна.
Для обсмажування – соняшникова олія.
Спосіб приготування
1. У глибокому посуді змішуємо кефір із содою. Залишаємо суміш на п’ять хвилин. Потім додайте сіль і цукру. Поступово всипайте борошно і вимісити однорідне, м’яке тісто. Залиште тісто відпочивати на півгодини.
2. Картоплю очистіть від шкірки, добре помийте і відваріть до м’якості в злегка підсоленій воді. Злийте відвар в окремий посуд і розімніть картоплю в ступці, підливаючи відвар. Якщо хочете, можете порізати маленькими кубиками картоплю.
3. Цибулю очистіть і дрібно покришіть. Обсмажте подрібнену цибулю в розігрітій олії до легкої рум’яності. Цибульну піджарку викладіть в картопляне пюре, поперчіть, посоліть і ретельно перемішайте.
4. Тісто розділіть на шість частин. Кожну розкачайте в пласт. По центру викладіть начинку і зберіть краї тіста в центрі, залишивши при цьому невеликий отвір.
5. У сковороді розігрійте до кипіння масло. Опустіть в нього біляші отвором вниз і обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін. Викладіть готові біляші на страви, застеливши його паперовим рушником.