Біляші на кефірі

Рецепт 4. Біляші на кефірі з картоплею

Інгредієнти

Тісто

170 г борошна;

5 г солі;

100 мл кефіру;

5 г цукру;

3 г соди харчової.

Начинка

250 г картоплі;

мелений чорний перець;

цибулина;

сіль кухонна.

Для обсмажування – соняшникова олія.

Спосіб приготування

1. У глибокому посуді змішуємо кефір із содою. Залишаємо суміш на п’ять хвилин. Потім додайте сіль і цукру. Поступово всипайте борошно і вимісити однорідне, м’яке тісто. Залиште тісто відпочивати на півгодини.

2. Картоплю очистіть від шкірки, добре помийте і відваріть до м’якості в злегка підсоленій воді. Злийте відвар в окремий посуд і розімніть картоплю в ступці, підливаючи відвар. Якщо хочете, можете порізати маленькими кубиками картоплю.

3. Цибулю очистіть і дрібно покришіть. Обсмажте подрібнену цибулю в розігрітій олії до легкої рум’яності. Цибульну піджарку викладіть в картопляне пюре, поперчіть, посоліть і ретельно перемішайте.

4. Тісто розділіть на шість частин. Кожну розкачайте в пласт. По центру викладіть начинку і зберіть краї тіста в центрі, залишивши при цьому невеликий отвір.

5. У сковороді розігрійте до кипіння масло. Опустіть в нього біляші отвором вниз і обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін. Викладіть готові біляші на страви, застеливши його паперовим рушником.