Біляші на кефірі

Рецепт 7. Біляші на кефірі з яловичиною та рисом

Інгредієнти

два склянки борошна;

чорний перець;

100 г вершкового масла;

150 мл курячого бульйону;

200 мл кефіру;

50 г рису;

щіпка харчової соди;

цибулина;

яйце;

рослинна олія;

50 г жиру;

300 г м’якоті яловичини.

Спосіб приготування

1. Масло наріжте шматочками, додайте його в борошно і розітріть все долонями в крихту. Влити кефір і замісіть еластичне, м’яке тісто. Накрийте його мискою і залиште відпочивати.

2. Промийте під краном рис і відваріть його, дотримуючись інструкції на упаковці.

3. М’ясо зачистити від прожилок і плівок. Наріжте його шматочками і викладіть в ємність блендера. Сюди ж додайте порізаний внутрішній жир і подрібніть. До м’яса додайте остиглий рис і дрібно нашатковану цибулю. Гарненько все перемішайте руками, посоливши і поперчив.

4. Тісто розкачайте в гуртки, розміром з блюдце. На середину викладіть начинку з м’яса і рису. З’єднайте краю до центру, залишивши невеликий отвір.

5. Доведіть масло до кипіння в глибокій сковороді. Викладіть в нього біляші і обсмажте до золотистого кольору з обох сторін. Готові біляші викладіть на решітку, щоб видалити зайве масло.