Біляші на кефірі
Рецепт 7. Біляші на кефірі з яловичиною та рисом
Інгредієнти
два склянки борошна;
чорний перець;
100 г вершкового масла;
150 мл курячого бульйону;
200 мл кефіру;
50 г рису;
щіпка харчової соди;
цибулина;
яйце;
рослинна олія;
50 г жиру;
300 г м’якоті яловичини.
Спосіб приготування
1. Масло наріжте шматочками, додайте його в борошно і розітріть все долонями в крихту. Влити кефір і замісіть еластичне, м’яке тісто. Накрийте його мискою і залиште відпочивати.
2. Промийте під краном рис і відваріть його, дотримуючись інструкції на упаковці.
3. М’ясо зачистити від прожилок і плівок. Наріжте його шматочками і викладіть в ємність блендера. Сюди ж додайте порізаний внутрішній жир і подрібніть. До м’яса додайте остиглий рис і дрібно нашатковану цибулю. Гарненько все перемішайте руками, посоливши і поперчив.
4. Тісто розкачайте в гуртки, розміром з блюдце. На середину викладіть начинку з м’яса і рису. З’єднайте краю до центру, залишивши невеликий отвір.
5. Доведіть масло до кипіння в глибокій сковороді. Викладіть в нього біляші і обсмажте до золотистого кольору з обох сторін. Готові біляші викладіть на решітку, щоб видалити зайве масло.