Хрустка картопля в духовці
Хрустка картопля в духовці – просто! Рецепти смачної і хрусткої картоплі в духовці: по-сільському, по-шведськи, та ін.
Картоплю люблять практично всі. І у кожної сім’ї є свої рецепти приготування цього овоча.
Його смажать, варять, печуть на вогні і готують на пару.
Також картоплю фарширують різними начинками з м’яса, ковбасних виробів, грибів, риби або овочів.
Ще одним поширеним способом приготування картоплі є запікання.
Мало хто зможе відмовитися від приготованого в духовці картоплі, якщо він до всього цього ще і хрусткий.
Готувати в духовці картоплю просто і не займає багато часу.
У духовці овоч не втрачає свої корисні властивості і вітаміни.
Міститься в ньому крохмаль покращує травлення та роботу шлунка, а калій сприяє зростанню життєвих сил. Якщо приготувати картоплю правильно і слідуючи всім порадам, то її можна спокійно подавати як самостійне блюдо.
Хрустка картопля в духовці – загальні принципи приготування
• Для приготування вибирайте картоплю з жовтою або червоною шкіркою.
• Перед тим як почистити картоплю ретельно помийте його.
• Очищену картоплю не тримайте довго в воді, щоб не вимити весь крохмаль.
• Нарізайте картоплю тонко.
• Щоб картопля була хрустким, попередньо відваріть його дві хвилини у воді.
• Перед запіканням просушіть нарізану картоплю паперовими рушниками.
• Солити страву бажано в кінці приготування.
• Духовку перед приготуванням попередньо нагрійте.
• Подавайте блюдо, попередньо посипавши його зеленню.
Хрустка картопля в духовці – класичний рецепт
Інгредієнти:
• чотири картоплини;
• три зубчики часнику;
• сіль;
• сушений чебрець;
• літр води;
• перець;
• чотири ложки оливкової олії;
• сушений розмарин.
Спосіб приготування:
1. Часник почистіть від лушпиння, промийте і натріть на тертці з малими отворами.
2. Влийте оливкове масло в миску, додайте перець, розмарин, сіль, часник і чебрець. Інгредієнти перемішайте і накрийте кришкою.
3. Приберіть маринад настоюватися на два години.
4. Картоплю, промиту, очистіть за допомогою гострого ножа і наріжте на тонкі пластинки.
5. У каструлю налийте води і доведіть її до кипіння. Нарізану картоплю опустіть в киплячу воду на три хвилин.
6. Дістаньте відварену картоплю шумівкою і перекиньте на друшляк. Дайте всій воду стекти.
7. Розігрійте духовку до 200 градусів.
8. Опустіть картоплю в миску з маринадом і акуратно перемішайте.
9. Потім викладіть овоч одним шаром на деко.
10. Обсмажуйте картопельку, перевертаючи, 20 хвилин до золотистої скоринки.
11. Подавайте блюдо з сирним або часниковим соусом.
Хрустка картопля в духовці з іспанським соусом
Інгредієнти:
• 900 р картоплі;
• дві ложки сушеного розмарину;
• перець;
• п’ять зубчиків часнику;
• вісім ложок оливкової олії;
• сіль;
• вісім ложок майонезу;
• половинка лимона;
• дві ложки діжонської гірчиці.
Спосіб приготування:
1. Візьміть невеликі картоплини і помийте їх. Якщо овоч старий, то почистіть його.
2. Розріжте картоплю на дві половинки і просушіть його.
3. Викладіть шматочки овоча на деко і полийте їх шістьма ложками оливкової олії.
4. Посоліть картопля, поперчіть і приправте розмарином.
5. Перемішайте все руками і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
6. Для соусу почистіть і видавіть часник. Додайте до нього сік лимона, майонез, гірчицю і оливкове масло. Перемішайте все до однорідного стану.
7. Витягайте періодично картоплю з духовки і помішуйте його, щоб він був хрустким з усіх боків.
8. Готовий овоч розкладіть по тарілочках, і полийте заздалегідь приготовленим соусом.
9. З такою стравою буде поєднуватися приготовлена в духовці яловичина або свинина.
Хрустка картопля в духовці по-шведськи
Інгредієнти:
• 9 картоплин;
• панірувальні сухарі;
• 120 г сиру;
• сіль;
• 80 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
1. Картоплини обполосніть, та почистить під струменем води.
2. Протріть кожен овоч кухонним рушником.
3. Викладайте по черзі картоплини на ложку і нарізайте їх на тонкі скибочки, не доводячи ніж до кінця. Краї ложки не будуть давати ножу провалитися до кінця. Вийти щось схоже на «гармошку».
4. Наріжте тверде вершкове масло на пласти два на два сантиметри.
5. Кожен пласт масла засуньте черга один надріз в картоплю.
6. Застеліть деко фольгою і викладіть картоплю.
7. Запікайте блюдо в духовці при 220 градусах 25 хвилин.
8. Через пройдене час вийміть деко. Посоліть картоплю і посипте панірувальними сухарями. Відправте блюдо знову в духовку на 20 хвилин.
9. За 10 хвилин до готовності посипте кожну картоплину тертим сиром.
10. Як тільки сир розплавиться і підрум’яниться, діставайте картоплю з духовки.
11. Подавайте блюдо разом з червоним цибулею, замоченим в оцті і консервованим горошком.
Хрустка картопля в духовці по-селянськи
Інгредієнти:
• дев’ять бульби молодої картоплі;
• ложка солі;
• чотири зубчики часнику;
• перець;
• дві ложки соняшникової олії;
• ложка сушеного орегано;
• солодка паприка.
Спосіб приготування:
1. Овочі ретельно помийте і протріть серветками.
2. Розрізати кожну картоплину уздовж на кілька шматочків.
3. Покладіть картоплю в миску, додайте масло, видавлений через прес часник, сіль, орегано, перець і паприку. Перемішайте все так, щоб спеції розподілилися по кожному шматочку картоплі.
4. Форму для запікання застелити пергаментним папером і викладіть подалі один від одного шматочки картоплі, притуляючи до пергаменту бік з шкіркою.
5. Спочатку запікайте картоплю при 180 градусах півгодини. Потім збільште вогонь до 220 градусів і готуйте картоплю до рум’яної скоринки.
6. Подавайте блюдо гарячим як основне блюдо або як гарнір до курячого м’яса в паніровці.
Хрустка фарширована картопля в духовці
Інгредієнти:
• шість картоплин;
• ложка вершкового масла;
• 140 г шинки;
• перець;
• ложка пшеничного борошна;
• сіль;
• один цибуля ріпчаста;
• петрушка;
• зелена цибуля;
• яйце;
• перець чилі;
• 60 г сиру.
Спосіб приготування:
1. Промийте картоплю з допомогою щітки і відваріть його в мундирі. Потім злийте воду і остудіть овоч.
2. Зелену цибулю і петрушку обполосніть, струсніть від зайвої вологи і дрібно порубаєте.
3. Цибулю очистіть від шкірки і поріжте маленькими кубиками.
4. У шинки видаліть плівку і порубаєте її кубиками.
5. Обсмажте цибулю і шинку до готовності на вершковому маслі.
6. Сир натріть на тертці і покладіть в миску. Туди ж додати засмажку з шинки і цибулі, петрушку і зелений лук. Перемішайте.
7. Картоплю, відварену, очистіть від шкірки і розрізати навпіл. Акуратно витягніть внутрішню м’якоть і наріжте її кубиками.
8. Додайте м’якоть картоплі до сиру з шинкою. Знову перемішайте, додавши сіль і перець.
9. Заповніть половинки картоплі начинкою і з’єднайте їх.
10. Потім обваляйте картоплини в борошні і занурте в яєчну масу, яку попередньо збийте.
11. Обмажте рясно деко олією і викладіть на нього картоплини, знову попередньо обвалявши їх у борошні.
12. Готуйте страву до золотистої скоринки, періодично перевертаючи картоплю.
13. Подавайте фарширований картопля як основне блюдо разом із зеленню.
Хрустка картопля в сухарях в духовці
Інгредієнти:
• 1,1 кг картоплі;
• кмин;
• панірувальні сухарі;
• сметана;
• сіль;
• дві ложки рослинної олії;
• часник;
• зелень;
• паприка солодка;
• сушений чебрець.
Спосіб приготування:
1. Поставте для почала розігріватися духовку на 220 градусів.
2. Потім очистіть промитий картоплю і наріжте овоч часточками.
3. Залийте в ємність рослинне масло і покладіть туди шматочки картоплі. Ретельно перемішайте.
4. В іншій мисці змішайте кмин, сіль, панірувальні сухарі, паприку і чебрець.
5. Кожну часточку картоплі умочіть в спеціях з сухарями і по черзі викладайте на деко в ряд,
6. Надішліть готуватися картоплю на 40 хвилин у духовку. Один раз під час готування перемішайте.
7. У ємності змішайте подрібнений часник сметану і посічену зелень. Це буде соус для картоплі.
8. Подавайте блюдо, розклавши його по тарілках з соусом і скибочками хліба.
Хрустка картопля в духовці з цибулею
Інгредієнти:
• сім молодих картоплин;
• рослинна олія;
• цибулина;
• гірчичний соус;
• зелень;
• сіль;
• часник.
Спосіб приготування:
1. Картоплю з допомогою щітки ретельно помийте.
2. У сковороді нагрійте воду і проварити в ній картоплини дві хвилини.
3. Потім перекладіть овоч в друшляк і обсушити.
4. Влийте В миску дві ложки масла. Туди ж додайте очищений і дрібно порубаний лук, видавлений часник, зелень і гірчичний соус. Перемішайте до однорідного стану.
5. Картоплю наріжте на шматочки і умочіть кожен шматочок в маринад.
6. Викладайте картоплю шкіркою вниз на деко.
7. Надсилайте страва тільки в заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку.
8. Запікайте блюдо 20 хвилин.
9. При необхідності страву полийте рослинним маслом і запікайте до рум’яної скоринки ще 15 хвилин.
10. Картопля, приготована таким чином, буде чудово поєднуватися з овочевим салатом або рибою.
11. Спеції для цієї страви використовуйте будь-які на свій смак.
Хрустка картопля пластинами зі спеціями в духовці
Інгредієнти:
• чотири картоплини;
• сушений розмарин;
• чотири ложки оливкової олії;
• суміш прованських трав;
• червоний мелений перець;
• сіль;
• сушений чебрець;
• спеції для картоплі;
• 1,3 л води;
• часник.
Спосіб приготування:
1. У мисочку натріть часник. Додайте масло оливкове, сіль, спеції, прованські трави. Також насипте червоний перець, сушений чебрець і розмарин. Перемішайте все ложкою і залиште на годину настоюватися.
2. Картоплю почистіть, наріжте на пластинки.
3. Проваріть нарізану картоплю від двох до чотирьох хвилин в кип’яченій воді, потім просушіть його.
4. Викладіть пластини картоплі на деко одним рівним шаром і полийте їх заздалегідь підготовленої сумішшю.
5. Розігрійте духовку і відправте туди запікати картоплю.
6. Як тільки він стане хрустким, вийміть деко з духовки і подавайте картоплю до столу.
7. Блюдо поєднується з м’ясними салатами і закусками.
Хрустка картопля в духовці – хитрості і корисні поради
• Запланований картопля буде ще хрустке.
• Для приготування використовуйте будь-які спеції і приправи за смаком.
• Деко при бажанні застеліть фольгою або пергаментним папером.
• Для приготування використовуйте рослинне або оливкове масло.
• Під час готування картоплю кілька разів перевертайте за допомогою лопатки.
• Щоб картопля не затвердів, подавайте його гарячим.
• Подавайте блюдо при бажанні в якості гарніру.
