Котлети з рибного фаршу
Котлети з рибного фаршу – економно і смачно! Приготування котлет з рибного фаршу з манкою, картоплею, салом, рисом, сиром
Рибні котлети нічим не гірше м’ясних, особливо якщо їх правильно приготувати.
Вони також поєднуються з будь-якими гарнірами, підходять для других страв і бутербродів.
Але обходяться набагато дешевше.
Адже зробити соковиті, ніжні і дуже ароматні котлетки можна навіть нудною і простий рибки.
Не вірите?
Котлети з рибного фаршу – основні принципи приготування
Для котлет використовують філе будь-якої морської або річкової риби. Бажано вибирати не кістляві види, щоб спростити і прискорити приготування. Можна купити вже готовий фарш, це скоротить час приготування. Але якщо продукт заморожений, то при відтаванні втратить частину вологи, що вплине на соковитість страви.
Котлетки з рибного фаршу не завжди виходять соковитими і смачними. І все тому, що вони вимагають особливого підходу. Маса часто виходить слабкою, але для згущення не можна бездумно сипати борошно або крохмаль. Від цього виробу стануть сухими і гумовими. Навіть якщо рибний фарш достатньо рідкий, є багато способів виправити ситуацію, але з додаванням правильних продуктів.
Що можна додати:
• крупи;
• овочі;
• зелень;
• сир;
• сало, масло, жири.
Для скріплення маси зазвичай додають яйце. Фарш добре вимішати, а щоб вироби виходили красивіше, відбити об стіл. Котлетки ліплять круглої або овальної форми. Перед смаженням обвалюють в паніровці: борошні, сухарях, висівках. Також їх можна запікати в духовці, що прискорює процес приготування страви і підвищує його користь.