Курячі шлуночки в мультиварці

Різні рецепти вишуканих страв з курячих шлуночків в мультиварці

Курячі шлуночки – це дивовижний продукт, який за смаком дуже схожий з яловичиною.

При цьому вартість нижча, ніж у м’яса як мінімум в два рази.

З цього субпродукту можна приготувати багато легких та невимушених страв, якщо використовувати мультиварку.

Курячі шлуночки в мультиварці – загальні принципи приготування

Попередня підготовка шлуночків полягає в ретельному промиванні і очищенні. Якщо субпродукт закритий, то його потрібно розрізати і вийняти внутрішній вміст. Далі віддаляється жовта шкірка. Її потрібно підчепити ножем і акуратно зняти. Залишилися шматочки зіскоблити. Промивання шлунків – дуже важливий момент і робити це потрібно ретельно, так як на внутрішніх стінках містяться гастролиты (каміння, пісок). Далі продукт нарізають шматочками або готують цілком згідно з рецептом.

З чим готують шлунки:

• макарони;

• крупи;

• овочі;

• гриби.

Для заливки використовують сметану, майонез, різні готові соуси, томатну пасту, бульйони або просто воду. Практично всі спеції поєднуються з шлуночками. Можна брати змішані приправи для м’яса або птиці, додати аджику, гірчицю, різну зелень, лавровий лист.

Час приготування залежить від обраного страви і програми. Обсмажують шлуночки на програмі «випічка» або «смаження». Гасіння і варіння виробляють на відповідних режимах. Якщо страва готується з крупами, наприклад з рисом, то задіюють програму «плов» після попереднього обсмажування інгредієнтів.

Курячі шлуночки в мультиварці зі сметаною

Рецепт тушкованих курячих шлуночків в мультиварці, які готуються зі сметаною. Страву можна використовувати на додаток до різних гарнірів.

Інгредієнти

• 1 кг шлуночків;

• 3 ложки олії;

• 1 морквина;

• 180 грам сметани;

• цибулина;

• спеції.

Приготування

1. Промиваємо шлуночки. Якщо вони погано очищені і зустрічається шкурка жовтуватого кольору, то обов’язково видаляємо. Ріжемо шлуночки на шматочки.

2. Перекладаємо продукт в каструлю разом з трьома ложками олії.

3. Включаємо режим гасіння на 1,5 години.

4. Дрібно шаткуємо овочі, відкриваємо шлунки і додаємо цибулю з морквою. Обсмажуємо хвилин п’ятнадцять.

5. У сметану додаємо сіль, кидаємо трохи перчика. Підійдуть будь-які суміші приправ для птиці або м’яса.

6. Викладаємо сметану до шлуночків і прогріваємо хвилин десять.

7. Якщо шлуночки йдуть до сухого гарніру, наприклад, до гречки, то можна влити трохи бульйону або просто розбавити сметану водою, молоком.

Курячі шлуночки в мультиварці з картоплею

Чудова друга страва з курячих шлуночків в мультиварці. Якщо додати більше рідини, то вийде рідке рагу, яке підійде для обіду.

Інгредієнти

• 500 грам шлунків;

• 700 г картоплі;

• 2 головки цибулі;

• 1 морквина;

• 1-2 помідора (необов’язково);

• 3 склянки води;

• зелень, спеції;

• 40 мл олії.

Приготування

1. Промиті і підготовлені шлуночки ріжемо на три частини. Запускаємо в ємність мультиварки, вливаємо олію і обсмажуємо на режимі випічки хвилин десять.

2. Цибулю разом з морквою шаткуємо соломкою, відправляємо до шлуночків. Смажимо.

3. За бажанням до обсмажених овочів можна додати парочку натерті або порізаних шматочками помідорів.

4. Очищаємо картоплю. Нарізати бульби можна будь формою і розміром, але краще не дрібно. Так як готуватися страва буде досить довго.

5. Додаємо картоплю в каструлю, розмішуємо, кидаємо різні приправи, солимо.

6. Заливаємо воду. Можна брати будь бульйон.

7. Закриваємо і ставимо гасіння на дві години.

8. Відкриваємо, додаємо порізану зелень, знову закриваємо і даємо шлуночків з овочами трохи настоятися.

Курячі шлуночки в мультиварці з грибами та сметаною

Ще один варіант м’ясної страви для різних гарнірів. Особливо класно воно поєднується з гречаної, пшеничної, перлової кашею. Але до макаронів або картоплі подавати теж можна. Якщо немає печериць. То беремо інші гриби, дари лісу бажано перед приготуванням відварити.

Інгредієнти

• 2 головки цибулі;

• 500 грамів шлунків;

• 400 грамів печериць;

• 250 грамів сметани;

• 2 зубки часнику;

• 1 ч. л. сухого кропу;

• сіль;

• олія будь.

Приготування

1. Розігріваємо олію, кидаємо порізані шлунки і смажимо на програмі випічки близько десяти хвилин.

2. Додаємо порізану цибулю, смажимо ще хвилин п’ять.

3. Ріжемо кубиками печериці, закидаємо в каструлю, починаємо смажити, але як тільки з’явиться сік, закриваємо кришку. Готуємо сорок хвилин.

4. Змішуємо сметану і спеції, видавлюємо в заливку трохи часнику.

5. Виливаємо сметанний соус до шлунків, розмішуємо і ставимо на програму гасіння на 40 хвилин.

6. Відкриваємо, посипаємо сухим кропом, розмішуємо.

7. Закриваємо, даємо настоятися шлунків перед подачею хвилин п’ятнадцять.

Тушковані курячі шлуночки в мультиварці з баклажанами

Воістину літній варіант тушкованих курячих шлунків в мультиварці з помідорами і баклажанами. Легке Блюдо, при цьому ситне і дуже ароматне. Вийде дві стандартні порції. Якщо потрібно більше, то просто збільшуємо кількість продуктів.

Інгредієнти

• 0,3 кг шлунків;

• 0,3 кг баклажанів;

• 1 головка цибулі;

• один перець;

• один помідор;

• олія, спеції.

Приготування

1. Викладаємо порізані шлуночки в мультиварку, вливаємо пару ложок олії і трохи водички. Закриваємо, тушкуємо 40 хвилин.

2. Баклажани ріжемо кубиками. Заливаємо солоною водою, хай поки вимочуються.

3. Додаємо до шлунків порізану цибулю. Обсмажуємо хвилин п’ять.

4. Кидаємо порізаний перець і баклажани, віджаті від рідини.

5. Помідор звільняємо від шкірки, ріжемо кубиками і додаємо в ємність з іншими інгредієнтами.

6. Все перемішуємо, солимо, закриваємо.

7. Знову ставимо режим гасіння, вдруге достатньо 30 хвилин.

8. У готове блюдо з шлунків кидаємо порізану зелень, лавровий лист.

Курячі шлуночки в мультиварці з гречкою

Просте блюдо з гречаної крупи з курячими шлуночками. Кількість продуктів зазначено в мультистакнах. Воду відміряємо строго по рецептурі, щоб каша вийшла розсипчаста і проварена. Спеції можна додавати будь-які.

Інгредієнти

• 2 склянки гречки;

• 30 мл олії;

• 500 грам шлунків;

• 1 морквина;

• 3 склянки води;

• цибулина;

• приправи, зелень, сіль.

Приготування

1. Очищаємо, прополіскуємо курячі шлуночки і нарізаємо соломкою. Можна і більше, але тоді вони будуть готуватися довше.

2. Викладаємо в каструлю, смажимо з маслом двадцять хвилин.

3. Ріжемо овочі соломкою, закидаємо до шлуночків.

4. Все обсмажуємо на заданому режимі ще хвилин п’ять.

5. Гречку промиваємо, перебираємо, відправляємо до решти інгредієнтів.

6. В рецептурну воду кладемо сіль. Можна додати будь-які приправи. Перемішуємо і виливаємо в основне блюдо.

7. Закриваємо, ставимо на режим «гречка», готуємо до сигналу.

8. Відкриваємо, кидаємо лавровий листок, зелень, знову прикриваємо і даємо трохи постояти.

Курячі шлуночки в мультиварці з капустою

Рецепт простого і дешевого страви, що готується з білокачанної капустою. Його перевагою є низька калорійність. Така капуста з шлуночками чудово підходить для дієтичного харчування.

Інгредієнти

• 1 кг шлунків;

• 0,8 кг капусти;

• 0,15 кг цибулі;

• 0,1 кг моркви;

• 2 ложки олії;

• одна ложка томату;

• приправи.

Приготування

1. Шлунки промиваємо. Підсушуємо і нарізаємо довільними шматочками. Можна нашаткувати соломкою, щоб продукт гармонійно поєднувався з капустою.

2. Очищаємо моркву, трьом крупно. Цибулю теж ріжемо соломкою, можна півкільцями.

3. Наливаємо в миску пару ложок олії, викладаємо шлунки.

4. Включаємо режим «Випічка», смажимо субпродукти 12 хвилин.

5. Додаємо цибулю.

6. Через три хвилинки кидаємо моркву. Ще трохи пізніше кладемо томат. Можна натерти середній помідор.

7. Всього на обсмажування продуктів піде трохи більше 20 хвилин, за цей час потрібно нашаткувати капусту. Перекладаємо до решти інгредієнтів.

8. Додаємо склянку води, спеції, солимо.

9. Закриваємо, ставимо на програму гасіння на 1 годину і 30 хвилин.

Курячі шлуночки в мультиварці з рисом

Для приготування цієї страви бажано використовувати великий рис, з дрібною крупою страва не вийде. Розрахунок продуктів йде в склянках для мультиварки.

Інгредієнти

• 2 склянки рису;

• 600 грамів шлунків;

• 4 склянки води;

• 4 ложки олії;

• 1 цибулина;

• приправи, лист лавра, зубчик часнику.

Приготування

1. Ріжемо шлунки навпіл, попередньо добре промиваємо і видаляємо все зайве. Відправляємо в каструлю.

2. Заливаємо 5-6 ложок води, ставимо програму «гасіння» рівно на годину.

3. Відкриваємо, кидаємо нарізану головку цибулі і масло, смажимо хвилин десять. За бажанням можна додати натерту моркву.

4. Рис добре промити до повної прозорості води. Викладаємо в ємність до шлунків і цибулі.

5. Заливаємо рецептурну воду.

6. Кидаємо сіль, приправи.

7. Закриваємо, встановлюємо програм «плов» і доводимо до повної готовності.

8. Після сигналу кидаємо на гарячий рис лавровий листок, порізаний часник. Даємо настоятися півгодини, щоб страва просякло ароматом.

Курячі шлуночки в мультиварці з соєвим соусом

Для цієї страви шлунки потрібно заздалегідь відварити. Зробити це можна в мультиварці на відповідній програмі, процес займе годину. Далі на приготування піде не більше 15 хвилин.

Інгредієнти

• 1 кг шлунків;

• 2 головки цибулі;

• масло;

• соєвий соус-40 мл;

• перець.

Приготування

1. Відварюємо шлунки. Остуджуємо, потім ріжемо невеликими шматочками.

2. Очищаємо цибулю шаткуємо півкільцями.

3. У ємність мультиварки наливаємо рослинне масло, достатньо трьох ложок. Додаємо цибулю і вмикаємо режим смаження.

4. Як тільки цибуля почне рум’янитися, додаємо до нього шлунки.

5. Через пару хвилин вливаємо соєвий соус. Тут дуже важливо дивитися за шлуночками, так як на цьому етапі вони можуть підгоріти.

6. Блюдо перчимо і продовжуємо смажити до коричневого кольору цибулі.

7. Зелень, інші приправи закидаємо за бажанням.

Курячі шлуночки в мультиварці – корисні поради та хитрості

• Курячі шлунки вийдуть смачніше, якщо готувати їх на вершковому або топленому маслі. Можна взяти суміш з рослинними жирами.

• При тривалій варінні курячі шлунки стають м’якими, але і тут важливо не перестаратися. Якщо готувати субпродукт довго, він може стати позбавленим смаку і сухим.

• Скільки готувати шлуночків? Після термічної обробки продукт втрачає в середньому близько 30% маси. Тобто, з кілограма вийде близько 700 грамів.

• Після заморозки шлуночки стають жорсткішими і суші. Краще готувати страви зі свіжої субпродукту, воно вийде набагато смачніше

• Якщо при варінні субпродуктів додати в бульйон перець горошком, лавровий листок або овочі, то страва вийде набагато ароматніший і смачніше.

• Шлунки самі по собі не містять жиру і вважаються низькокалорійним продуктом. З них можна готувати різні дієтично страви з нежирними соусами, овочами і крупами.