Варення з смородини в мультиварці
Варення з смородини в мультиварці: рецепти смачного ласощі. Як приготувати варення з червоної і чорної смородини в мультиварці
Сьогодні мультиварка є практично в кожному будинку.
Цей прилад універсальний і дійсно економить час сучасних господинь, в ньому можна приготувати безліч смачних страв: супи, каші, печеня, випічку.
Готують в мультиварці і різні варення, але в цій справі є кілька значних нюансів, на які слід звернути увагу.
Варення з смородини в мультиварці – загальні принципи приготування
Незважаючи на те, що мультиварка здатна замінити багато кухонні прилади і в ній можна приготувати практично все, не багато господинь вирішуються варити в ній варення. А все чому? Тому що якщо вже жінка зайшла на кухню, щоб заготовити солодке ласощі на зиму, то це заняття перетворюється в масштабний процес: миски ягід, мішки цукру, варення банками. А в мультиварці, навіть у найбільшій, багато варення не приготуєш, якщо тільки для задоволення попити чаю з смачним десертом.
Ще одним недоліком є не цілком вірний спосіб приготування варення. Все ж сенс у заготівлі в випарювання вологи з ягід. При готуванні в каструлях цей процес відбувається досить швидко: варення нудиться, волога випаровується, маса густіє. В мультиварці ж вся волога не встигає випаруватися, що, відповідно, впливає на консистенцію і зовнішній вигляд варення. Але заготовка не виходить гірше, вона просто відрізняється від звичного нам варення.
До того ж, приготування варення в мультиварці не звільняє від зняття пінки, інакше і тут ягоди норовлять втекти. Це стає причиною того, що чашу мультиварки не можна наповнювати більше ніж на 3/4, а краще на 2/4 частини.
Також варто звернути увагу на такий момент: бажано, щоб не пошкодити мультиварочную чашу засипати цукор не крупинками, а вже в розчиненому вигляді. Значить, краще витримати підготовлені ягоди смородини, пересипавши їх піском трохи в тазу перед тим, як засинати. Плюс слід користуватися спеціальними силіконовими ложками і половниками для перемішування і зняття пінки.
Приготоване варення з смородини в мультиварці, як і будь-яке інше подібне, також слід закатати в стерилізовані банки, остудити, а потім прибрати в прохолодне місце.
1. Варення з чорної смородини в мультиварці
Інгредієнти:
• півтора кілограм ягід;
• півтора кілограм цукрового піску.
Інгредієнти можна взяти в більшій чи меншій кількості, головне дотримуватися співвідношення один до одного.
Спосіб приготування:
1. Гарненько переберіть смородину, прибираючи все листя і гілки.
2. Викладіть ягоди в друшляк, промийте.
3. Пересипте підготовлену, просохлу смородину в мультиварочную чашу.
4. Всипте до ягід цукровий пісок.
5. Закрийте каструлю кришкою, встановіть режим «Гасіння».
6. Готуйте варення з чорної смородини в мультиварці одну годину.
7. За час готування підготуйте посуд: промийте і стерилізують банки і кришки.
8. Після звукового сигналу відкрийте кришку мультиварки, перемішайте варення. Розлийте його по чистим банкам, закатайте.
9. Як тільки ласощі охолоне, приберіть варення на зберігання в холодильник.
2. Варення з чорної смородини з м’ятою в мультиварці
Інгредієнти:
• п’ять склянок смородини;
• сім склянок цукру;
• листя м’яти;
• півсклянки води.
Спосіб приготування:
1. Свежесобранную смородину переберіть і промийте.
2. Перекладіть чисті ягідки в чашу мультиварки.
3. Влийте півсклянки холодної води, виставте режим «Гасіння», томіть ягоди у воді півгодини.
4. Насипте цукровий пісок, ретельно перемішайте.
5. Готуйте на колишньому режимі ще одну годину, поклавши в варення за 10 хвилин до готовності промиті листя м’яти за смаком.
6. Коли мультиварка сповістить вам звуковим сигналом про закінчення роботи, ще раз гарненько перемішайте варення, акуратно вийміть листя м’яти. Якщо ви їх залишите, м’ята з плином часу додасть варенню специфічну гірчинку, тому не забудьте вилучити цей інгредієнт перед закачуванням.
7. Розлийте готовий десерт в стерилізовану тару, щільно закупорьте кришками.
8. Після того, як чорносмородиновий варення охолоне, приберіть його на зберігання.
3. Варення з чорної смородини з малиною в мультиварці
Інгредієнти:
• два кілограм смородини;
• півкіло малини;
• два кілограм цукру;
• півтори склянки води.
Спосіб приготування:
1. Переберіть обидва види ягід: і малину і смородину.
2. Очищені від гілочок і листочків ягідки промийте і розкладіть в різні миски.
3. Насипте в малину півкіло цукру, відкладіть цю миску вбік до повного розчинення всіх цукрових крупинок.
4. Перекладіть малинову масу в мультиварочную чашу, виставте режим «Гасіння», настоюйте 10 хвилин.
5. Всипте до малині ще півкіло цукру, варіть ще 10 хвилин.
6. Тепер додайте смородину, перемішайте. Готуйте на колишньому режимі.
7. Через годину гасіння варення розлийте в киплячому вигляді в стерильні банки. Закрийте тару, що герметично кришками.
4. Варення-п’ятихвилинка з чорної смородини, апельсини і банани в мультиварці
Інгредієнти:
• два банана;
• два апельсина;
• кілограм смородини;
• кілограм цукру.
Спосіб приготування:
1. Очистіть від шкірки банан. Наріжте м’якоть невеликими кубиками.
2. Знявши шкірку з апельсина, розділіть плід часточками. Акуратно, намагаючись не роздавити фрукт, приберіть білу плівку. Наріжте такими ж кубиками, що і банан.
3. Смородину гарненько переберіть і промийте.
4. Змішайте всі підготовлені інгредієнти в одній глибокій мисці.
5. Пересипте цукровим піском, приберіть на 2-3 години в холодильник, щоб пісок розчинився в виділяється фруктами і ягодами соку.
6. Перекладіть ароматну суміш в мультиварочную чашу, встановіть режим «Мультиповар».
7. Томіть варення 15 хвилин, після чого розкладіть ласощі в стерилізовані банки. Закатайте.
5. Варення із червоної смородини в мультиварці
Інгредієнти:
• кілограм смородини;
• пакетик пектину;
• півтора кілограм цукрового піску.
Спосіб приготування:
1. Щоб приготувати смачне варення із червоної смородини в мультиварці спочатку потрібно гарненько самі ягоди перебрати, видаливши зіпсовані, сильно забруднені, а також листя і гілки.
2. Перебрану смородину покладіть в глибоку ємність, пересипте півтора кілограмами цукрового піску.
3. Подрібніть масу заглибним блендером. Вона повинна стати однорідною.
4. Перекладіть ягідну суміш у каструлю, додайте пакетик пектину. Перемішайте.
5. Виставте режим «Суп» або «Варка». Кришку мультиварки можете не закривати, тому що як тільки маса закипить, її відразу ж треба буде розкласти по стерилізованим банкам і закатати.
6. Варення з червоної і чорної смородини з яблуками
Інгредієнти:
• 300 грам чорної смородини;
• 300 грам червоної смородини;
• півкіло яблук;
• 1,2 цукрового піску;
• дві столові ложки лимонного соку.
Спосіб приготування:
1. Промийте і відокремте ягоди червоної і чорної смородини від гілок і листя.
2. Яблука гарненько промийте і розріжте невеликими скибочками, збризніть часточки соком лимона, щоб вони не потемніли. Якщо шкірка у фрукта жорсткувата, її краще очистити.
3. Всю смородину викладіть в чашу стаціонарного блендера, подрібніть.
4. Змішайте смородиновую масу з цукром, дайте масі постояти в такому вигляді одну годину.
5. Перекладіть перетерте з цукром варення в мультиварочную чашу, варіть після закипання на режимі «Суп» п’ять хвилин.
6. Покладіть до ягід підготовлені яблука. Варіть на тому ж режимі, помішуючи, 15-18 хвилин.
7. Готове варення загорніть в стерилізовані банки.
8. Таке ласощі відмінно підходить для приготування різних пирогів, пиріжків і тарти. Аромат і колір варення виходить дуже цікавим і апетитним. Також солодкість смачна і гарна, як доповнення до чаю.
7. Пиріг з варенням з чорної смородини в мультиварці
Інгредієнти:
• 100 грам масла солодко-вершкового;
• два яйця;
• півсклянки цукру;
• два з половиною склянки борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 200 грам смородинового варення.
Спосіб приготування:
1. Щоб масло пом’якшало, вийміть його з холодильника на тарілочку за 30-40 хвилин до приготування. Розріжте масло кубиками.
2. У мисці відповідного розміру змішайте цукор з яйцем. Спочатку пам’ятайте суміш виделкою, потім збийте вінчиком.
3. Додайте масло, ще раз розімніть масу виделкою.
4. Змішайте просіяне борошно з розпушувачем.
5. Поступово всипаючи борошно в яєчну суміш, замісити м’яке, не туге тісто.
6. Загорніть тісто, скатав його в кулю, плівку, приберіть на годину в холодильник.
7. Розділіть вистояне тісто на три частини.
8. З двох частин розкачайте невеликий пласт, викладіть його на дно мультиварки, розрівняйте руками, зробивши бортики у три сантиметри.
9. Викладіть на пласт варення.
10. Поверх варення зі смородини викладіть шматочки тесту, які потрібно відщипувати маленькими порціями з залишився тесту.
11. Готуйте пиріг, виставивши режим «Випічка» на 1 годину 15 хвилин.
12. Не поспішайте після звукового сигналу виймати пиріг: він може разломаться. Дайте йому охолонути прямо в чаші, після вже акуратно витягуйте на плоске блюдо і розріжте порційними шматками.
Варення з смородини в мультиварці – поради та хитрості
• Збирати смородину краще всього у невелику тару, інакше нижні ягоди помнуться під вагою верхніх.
• Перебирати смородину досить складно. До того ж діяти треба акуратно, щоб не перемять всі ягідки. Найкраще очищення і миття поєднати. Для цього викладіть трохи смородини в друшляк, промийте, відокремте ягідки від гілок і листя, перекладіть смородину в таз. Далі знову викладіть трохи ягід, промийте і переберіть. І так, поки не скінчиться вся смородина. Радує одне: для приготування варення в мультиварці ягід потрібно не так багато.
• Виконувати будь вишепредставленной інструкції ви можете приготувати і варення з ягідних соусів: смородина чудово поєднується з будь-якими ягодами і фруктами.
