Минтай в мультиварці
Минтай в мультиварці: готуємо дієтичну рибу смачно. Кращі рецепти минтая в мультиварці з овочами, вершками та сиром
Минтай не випадково є однією з найпопулярніших видів риби. Коштує вона дуже недорого, а смак має приємно-нейтральний. Саме за рахунок універсальності поєднувати минтай можна практично з будь-якими овочами і спеціями, що дозволяє готувати різноманітні страви.
Готується біле м’ясо минтая в мультиварці, рецепти якого наведено нижче, дуже швидко. Дрібних кісточок мало, а великі легко вийняти. Мультиварка робить процес приготування демократичною родички тріски зручним і простим. Достатньо підготувати потрібні інгредієнти, скласти їх у чашу – і мультиповар все інше зробить самостійно.
Минтай в мультиварці – загальні принципи приготування
У магазинах можна купити або заморожений цілісний минтай, або філе в льодяної глазурі. Важливо правильно розморозити рибу: відправити її в холодильник на кілька годин, а не розморожувати при кімнатній температурі.
Підталу рибу потрібно промити під струменем холодної води, обсушити на паперових рушниках, а потім зрізати все зайве: плавники, хвіст, відстовбурчені зябра. Особливу увагу зверніть на черевце: нутрощі риби вистилає чорна плівка, від якої треба позбутися.
Філе готують цілісним або ріжуть на шматки. Цільну тушку, як правило, ділять на частини або розбирають на філе. Якщо страву будуть пробувати діти, краще позбавити його від кісточок заздалегідь.
Овочі, якщо вони вказані в рецепті, слід ретельно вимити, очистити і нарізати. Якщо хочеться знизити калорійність страви, можна використовувати мінімум масла.
Минтай в мультиварці з овочами в сметанно-сирному соусі
Один з найбільш вдалих рецептів минтая в мультиварці розкриває величезний кулінарний потенціал цієї скромниці риби. Блюдо виходить ніжною і дуже смачною.
Інгредієнти:
• дві цілісні рибки минтая;
• дві середні моркви;
• велика ріпчаста цибулина;
• три столові ложки сметани;
• сто грамів напівтвердого сиру;
• півсклянки питних вершків;
• сіль;
• масло рослинне (1-2 ложки);
• спеції за смаком (можна використовувати готову суміш для риби).
Спосіб приготування:
Минтай розрізати на порційні шматки і прибрати до часу в холодильник.
Цибулину дрібно нарізати на кубики.
Очищену моркву натерти на дрібній стороні терки.
На дно хащі налити рослинне масло.
Включити програму випічки.
Викласти овочі, підсолити і заклацнути кришку.
Через 15 хвилин поверх овочів розкласти шматочки минтая.
Підсолити, посипати спеціями і продовжити роботу програми.
Сирний шматок натерти на середній стороні терки.
Змішати сметану, сирну крихту і вершки, перемішати.
За 10 хвилин до закінчення програми випічки залити рибу соусом.
Минтай в мультиварці томатно-вершковому соусі
Солодко-гостра томатна заливка наділяє прісний минтай особливим смаком. Прекрасний варіант смачного і корисного вечері для всієї сім’ї, який варто освоїти власниці мультиварки.
Інгредієнти:
• чотири тушки минтая;
• дві цибулини середніх розмірів;
• дві середні моркви;
• зубчик часнику;
• половина лимона;
• стакан питних вершків;
• дві столові ложки томат-пасти;
• столова ложка рослинної олії;
• чверть склянки води;
• чайна ложка меленої паприки;
• сіль;
• суміш перців за смаком.
Спосіб приготування:
Підготовлену рибу нарізати порціонними шматками.
Шматочки минтая підсолити, збризнути соком лимона, посипати сумішшю перців (за бажанням можна використовувати улюблені приправи) і залишити в маринаді на кілька хвилин.
Моркву і цибулю очистити.
Моркву натерти на дрібній тертці.
Цибулю нарізати півкільцями або «часничком».
Часник подрібнити ножем.
Включити режим смаження (або випічки) на півгодини.
Влити в чашу мультиварки масло і прогріти протягом 2-3 хвилин.
Викласти овочі, злегка підсолити і обсмажити в олії.
Половину овочевої піджарки викласти в тарілку.
Розкласти шматочки замаринованого минтая за овочевий підкладці.
Поверх вкрити рибу, що залишилася порцією овочів.
Змішати вершки з водою і томатною пастою. За бажанням підсолити.
Залити соус в гущавину.
Готувати на режимі гасіння 50-60 хвилин.
Минтай в мультиварці в томатно-овочевому соусі
Завдяки відмінному рецептом минтая в мультиварці можна нагодувати сім’ю пікантним стравою. Болгарський перець надає рибі гармонійний насичений смак. Готувати просто, зручно, швидко.
Інгредієнти:
• чотири тушки розмороженого минтая;
• дві цибулини середніх розмірів;
• половина свіжого лимона;
• дві морквини невеликих розмірів;
• дві часточки часнику;
• склянка жирних вершків;
• великий болгарський перець;
• дві столові ложки томат-пасти;
• півсклянки води;
• суміш перців;
• сіль;
• рослинна олія для обсмажування.
Спосіб приготування:
Підготовлені шматочки рибного філе скропити лимонним соком, посолити, приправити перцем і залишити маринуватися на 5-10 хвилин.
Овочі вимити почистити.
Моркву нарізати тонкими брусочками.
Цибулю подрібнити великими півкільцями.
Часник розчавити кінцем ножа або пропустити через прес.
Влити в чашу мультиварки 1-2 ложки рослинної олії і трохи прогріти його на режимі смаження протягом двох хвилин.
Викласти овочі, підсолити і обсмажувати, помішуючи, до закінчення програми смаження (ще 8 хвилин).
Половину овочевої засмажки викласти в окремий посуд.
Замариновані шматочки риби розкласти по овочевий засмажки.
Змішати вершки з водою і томат-пастою.
Залити соусом рибні шматочки, укрити овочевим шаром.
Готувати на режимі гасіння протягом години.
Минтай в мультиварці під сирною шубкою
Цей рецепт минтая в мультиварці дозволяє приготувати ситний, гостре блюдо. Воно припаде до душі і дорослим, і дітям. Прекрасний варіант для приємного вечері в сімейному колі.
Інгредієнти:
• три рибки минтая;
• двісті грамів напівтвердого сиру;
• три великих помідора;
• дві столові ложки сметани;
• дві столові ложки майонезу;
• трохи рослинного масла для смаження;
• спеції для риби на свій смак;
• сіль.
Спосіб приготування:
Промитий і обсушенный минтай обробити на філе.
Нарізати рибу на порційні шматки.
Замаринувати шматочки риби в перці, спеціях і солі.
Вимиті помідори нарізати на товсті кільця.
Сирний шматок нарізати тонкими пластинками.
Приготувати соусную заливку, змішавши сметану з майонезом.
На дно чаші налити трохи рослинного масла.
Включити режим випічки.
Викласти шматочки замаринованого минтая.
Змастити кожен шматочок сметанною заливкою.
На шматочки викладати спочатку помідорний гурток, потім скибочку сиру.
Встановити кришку і готувати до закінчення режиму.
Подавати можна зі свіжою зеленню і сметаною.
Минтай в мультиварці смажений
Традиційний рецепт минтая в мультиварці, обсмаженого в борошняний паніровці, сподобається любителям рибного натурального смаку. Шматочки філе добре прожариваются, зберігають форму і виглядають дуже апетитно.
Інгредієнти:
• три тушки минтая;
• дві ложки рослинної олії;
• сто грамів борошна для панірування;
• сіль;
• перець мелений за смаком.
Спосіб приготування:
Рибу обробити на порційні шматки.
Мультиварку включити на режимі смаження, виставивши час 20 хвилин.
Влити олію і прогріти його протягом 4-5 хвилин.
Поки масло розжарюється, натерти рибу з сіллю перцем (можна додати спеції на свій розсуд).
Умочити шматочки з обох сторін в борошно і викласти в киплячу олію.
Кришку не закривати, смажити до появи характерної скоринки протягом 10 хвилин.
Акуратно перевернути рибу на інший бік.
Кришку заклацнути і готувати до закінчення програми.
Подавати з картопляним пюре, відварним рисом або свіжими овочами.
Минтай в мультиварці під пряним соусом з йогурту
Прекрасний варіант минтая в мультиварці, рецепт якого наведений нижче, рознервувати навіть недосвідченій господині приготувати соковите, пікантне блюдо.
Інгредієнти:
• дві тушки минтая;
• дві столові ложки рослинної олії;
• підлога-літри натурального йогурту;
• столова ложка хмелі-сунелі;
• перець;
• сіль;
• свіжа сезонна зелень або дві столові ложки суміші сушених трав (кріп, базилік, петрушка).
Спосіб приготування:
З тушок зрізати філе.
Нарізати минтай порційними шматочками.
У чашу влити трохи олії.
Викласти скибочки минтая на дно чаші.
Посолити, заправити спеціями.
Якщо трави сушені, змішати з йогуртом, якщо свіжі – порубати і залишити для подачі готової страви.
Залити минтай йогуртом.
Встановити кришку мультиварки, включити програму гасіння на 40 хвилин.
Готову рибу посипати рубаною зеленню і подати.
Минтай в мультиварці з картоплею і овочами
Щоб нагодувати ситним вечерею сім’ю, можна приготувати минтай в мультиварці за рецептом, що припускає використання картоплі. Потрібно, щоб модель мультиварки мала вкладку для приготування на пару. Вийти повноцінне блюдо, не вимагає гарніру.
Інгредієнти:
• дві рибки минтая;
• дві середні моркви;
• дві цибулини невеликого розміру;
• м’ясисті помідори (1-2 штуки на свій смак);
• столова ложка томатної пасти або кетчупу;
• шість-сім картоплин середнього розміру;
• один болгарський перець;
• петрушка свіжа-за смаком;
• дві часточки часнику;
• трохи рослинної олії (2-3 столових ложки);
• сіль і суміш перців.
Спосіб приготування:
Обробити минтай на філе і нарізати на шматки.
Овочі вимити, очистити.
Крупно натерти або нарізати моркву.
Кубиками порізати цибулю і болгарський перець.
Помідори подрібнити скибочками.
Картоплю нарізати на шматочки і викласти в ємність для приготування на пару.
На дно чаші налити олію.
Викласти спочатку овочі, потім рибні шматочки.
Приправити сіллю і перцем.
Готувати на режимі гасіння протягом години.
Часник і зелень дрібно нарубати ножем.
За п’ять хвилин до закінчення програми покласти рибу в томатний соус, часник і зелень.
Минтай в мультиварці з апельсинами
Незвичайне поєднання цитрусового аромату і апельсинової кислинки зі смаком свіжої риби доведеться по душі гурманам. Оригінальний рецепт минтая в мультиварці нагоді господиням, що збирає колекцію цікавих страв.
Інгредієнти:
• три рибки минтая;
• великий апельсин;
• дві ложки борошна;
• сіль;
• дві ложки рослинної олії;
• склянка жирних вершків.
Спосіб приготування:
Зрізати філе з риби і приготувати порційні шматочки.
Апельсин очистити від шкірки і нарізати на кружечки (прибрати кісточки).
Борошно підсолити за смаком.
Запанірувати кружечки апельсинів в борошні.
Включити режим випічки, влити в чашу масло і гарненько розігріти його.
Обсмажити апельсини з обох сторін, не закриваючи кришку.
Апельсинові скибочки викласти.
У тому ж маслі обсмажити запаніровані в борошні шматочки риби.
Коли минтай буде готовий, покласти поверх нього апельсинові часточки.
Влити вершки.
Закрити кришкою і протомитися страву протягом 10 хвилин.
Вершково-борошняний соус повинен стати густим.
Подавати рибу разом з апельсинами і соусом.
Минтай в мультиварці – хитрості і корисні поради
- Правильне розморожування минтая – обов’язкова умова для збереження соковитості рибного м’яса. Якщо рибу з морозилки розморожувати в теплі або воді, вона втратить всі соки і стане жорсткою і несмачною.
- Біле м’ясо минтая має бути білим. Вибираючи рибу, звертайте увагу на колір м’якоті. Неприпустимі жовтуваті і рожеві плями: це ознака неякісного продукту.
- Запах правильно заготовленої свіжої риби не може бути неприємно-різким. Хороший минтай має приємний солодкуватий і дуже легкий аромат.
