Соуси для шаурми

Соуси для шаурми – ось де ховається смак! Топ -10 кращих соусів для шаурми: гострих, свіжих, пікантних, солодких, ароматних

Соуси для шаурми

Щоб приготувати шаурму одним кетчупом або майонезом не відбудешся.

Звичайно, з ними теж виходить смачно. Але справжня шаурма вимагає соусу, та такого, який доповнить не тільки м’ясо, але і овочі.

Такого, який підкреслить смак лаваша, додасть пікантності і зробить з примітивних продуктів незвичайне блюдо.

Тут зібрані рецепти кращих соусів для шаурми на будь-який смак.

Соуси для шаурми – загальні принципи приготування

Соусом зазвичай змащується лаваш або заправляється начинка. Це додає не тільки смак, але і соковитість, м’якість продуктів. Будь соус для шаурми складається з основного продукту і доповнень. Кількість основи зазвичай в кілька разів перевищує інші інгредієнти. Від неї багато в чому залежить консистенція і колір маси.

Які інгредієнти використовують в якості основи:

• майонез;

• сметану, вершки;

• кефір, йогурти, ряжанку;

• масло;

• кетчуп, томатні соуси.

Ці інгредієнти можуть використовуватися окремо або разом. Зазвичай вони не вимагають яких-небудь обробок і просто змішуються між собою. Поєднання і пропорції можуть бути самими різноманітними в залежності від рецепту і смакових уподобань.

Чим доповнюють основу:

• спеції;

• овочі;

• сир;

• горіхи, насіння;

• яйця;

• зелень.

Ці інгредієнти потребують подрібнення, а іноді і термічної обробки. Всі складові основи і доповнення повинні бути високої якості, в іншому випадку після змішування соус дуже швидко зіпсується і продуктом можна отруїтися.

Рецепт 1: Соус для шаурми «Часниковий» на сметані

Надає незвичайний аромат і легку гостроту. Готується на основі сметани (жирність може бути будь-яка, але бажано використовувати густий продукт, щоб допоміжні інгредієнти рівномірно розподілялися і не осідали на дно.

Інгредієнти

• 100 грамів сметани;

• 4 ложки кефіру;

• сіль;

• 4 зубки часнику;

• 1 ч. л. каррі;

• суміш перців;

• свіжа або сушена зелень.

Приготування

1. Чистимо часник, проганяємо через прес або натираємо на дрібній тертці.

2. Додаємо в часник сіль, перець і каррі, добре розтираємо, зручніше це робити товкачем.

3. Додаємо кефір, розмішуємо.

4. Вводимо сметану і будь-яку зелень, даємо соусу для шаурми настоятися півгодини. Зберігається не більше 2 днів і тільки в холодильнику, тару слід щільно закривати.

Рецепт 2: Соус для шаурми «Томатний»

Смак томатного соусу для шаурми ні в яке порівняння не йде з звичайним кетчупом. А все завдяки додаванню свіжих овочів. Насичений, солодкувато-гострий смак чудово підходить для будь-якої начинки.

Інгредієнти

• 2 ложки томатної пасти;

• один помідор;

• 2 ложки олії;

• сіль;

• перець червоний (мелений);

• 0,5 болгарського перчика;

Ще смачненьке:  Тушкована картопля з реберцями

• маленька цибулина;

• трохи кінзи;

• ложка цукру.

Приготування

1. Ріжемо цибулину і пасеруємо на сковороді.

2. Додаємо порізаний помідор і прогріваємо хвилинку. Викладаємо масу в чашу блендера.

3. Додаємо трохи червоного перцю, сіль, цукор, томатну пасту. Ріжемо на шматки болгарський перець і також відправляємо в ємність блендера.

4. Подрібнюємо соус до кремової консистенції, пробуємо на смак. При необхідності додаємо солі або гостроти.

5. Ріжемо дрібно кінзу, з’єднайте з соусом і готово! Єдиний мінус такого соусу – короткий термін зберігання. Використовувати його треба протягом 5 годин після приготування.

Рецепт 3: Соус для шаурми «Справжній»

Готується на основі кисломолочних продуктів і майонезу. Консистенція цього соусу для шаурми не дуже густа, але так і повинно бути. Якщо потрібна більш щільна маса, то просто додайте більше зелені.

Інгредієнти

• 100 грамів ряжанки або натурального йогурту;

• 100 грамів майонезу;

• 100 грамів сметани;

• 3 зубки часнику;

• 0,5 лимона;

• кріп свіжий;

• сіль, трохи перцю за бажанням.

Приготування

1. Перемішуємо молочні продукти з майонезом.

2. Видавлюємо сік з цитруса і відправляємо до молочної масі, стежимо, щоб не потрапили насіння.

3. Ріжемо дрібно кріп, додаємо сіль, рубаний часник і все добре перетираємо, щоб виділилося як можна більше ефірних масел.

4. З’єднуємо молочну суміш з ароматною зеленню і готово! Зберігати цей твір можна добу на холоді, але краще використовувати відразу.

Загрузка...

Рецепт 4: Соус для шаурми «Огірковий»

Особливістю цього соусу є те, що він чудово підходить не тільки до шаурмі, але і до шашлику, різних страв з м’яса, птиці, риби, грибів і овочів. Тому сміливо готуйте його! Базовий Рецепт, негострий. За бажанням можна додати будь перець і інші прянощі.

Інгредієнти

• огірок;

• 120 грамів майонезу;

• 80 грамів сметани;

• петрушка;

• зубчик часнику;

• 20 грамів лимонного соку;

• сіль;

• ложечка паприки.

Приготування

1. Сметану збиваємо з сіллю і майонезом, додаємо порізаний зубчик часнику і лимонний сік.

2. Огірок промиваємо, витираємо, зрізаємо кінчики і тремо на дрібній тертці, відправляємо в загальну масу. Якщо насіння у плода великі, то їх необхідно видалити.

3. Додаємо паприку і рубану петрушку, перемішуємо. Соус не зберігається, так як огірок виділяє сік. Бажано використовувати в цей же день.

Рецепт 5: Соус для шаурми «Апетитний» на майонезі

Для цього соусу знадобиться хороший майонез, бажано домашній і гострий кетчуп чилі. Маса виходить красивого рожевого кольору. Якщо немає гострого кетчупу, то можна використовувати звичайний соус, додавши до нього червоний перчик.

Інгредієнти

• 100 грамів майонезу;

• ложечка гострого кетчупу;

Ще смачненьке:  М'ясо, запечене з сиром

• ложка соєвого соусу;

• 1 ч. л. винного або яблучного оцту;

• гілочка базиліку.

Приготування

1. Рубаємо дрібно базилік, змішуємо з соєвим соусом і оцтом.

2. Додаємо майонез, кетчуп і добре перемішуємо. Готово! Зберігати такий соус можна в холодильнику цілих два дні. А якщо не класти зелень базиліка, то довше.

Рецепт 6: Соус для шаурми «Дієтичний»

Готується на основі натурального йогурту, відноситься до низькокалорійним. Ідеально підходить для шаурми з куркою. Але особливістю цього соусу є додавання певного набору спецій.

Інгредієнти

• 100 грамів йогурту;

• 1 ч. ложечка готової гірчиці;

• 2 ложки лимонного соку;

• 1/3 ч. ложечки суміші перців;

• 10 зерняток коріандру;

• щіпка орегано;

• 5 оливок.

Приготування

1. Розтираємо коріандр, змішуємо з йогуртом.

2. Додаємо гірчицю, лимонний сік, перець і орегано. Добре перемішуємо. Замість суміші перців можна використовувати будь-який вид, але так виходить набагато смачніше і ароматні.

3. Ріжемо дрібно оливки, додаємо в соус і готово! Зелень кладемо за бажанням.

Рецепт 7: Соус для шаурми з яйцем

Пікантний варіант соусу для шаурми, який готується на сирих жовтки. Тому яйця повинні бути високої якості, краще сільські. Що стосується масла, то краще не використовувати чисте оливкова, а взяти його суміш з соняшниковою, так виходить смачніше.

Інгредієнти

• 2 яйця;

• 8 ложок олії;

• 150 грамів жирного кефіру;

• перець мелений чорний;

• перець мелений червоний;

• сіль;

• 3 зубки часнику;

• трохи петрушки.

Приготування

1. Відокремлюємо жовтки. Білки нам не знадобляться, використовуйте їх для інших страв, наприклад, омлету або безе. Складаємо жовтки в чашу блендера.

2. Додаємо сіль, в ідеалі використовується морська. Кладемо очищений часник і інші спеції. Перебиваємо бендером.

3. Вливаємо тонкою цівкою масло, не перестаючи збивати.

4. Акуратно вводимо кефір, потім петрушку. Зелень можна також перебити або просто порізати і додати у вже готовий соус. Оцінюємо смак, при необхідності додаємо спецій.

Рецепт 8: Соус для шаурми «Вершковий» з кунжутом

Для цього соусу небажано використовувати жирні вершки, але і рідкі не підійдуть. Оптимальний варіант 15-20%. В якості добавки використовується майонез, який за бажанням можна замінити йогуртом або сметаною.

Інгредієнти

• 150 грамів вершків;

• 50 грамів майонезу;

• ложка гірчиці;

• 15 грамів кунжуту;

• сіль;

• ½ Лимона.

Приготування

1. Перемішуємо вершки з майонезом.

2. Додаємо гірчицю. Можна використовувати будь-яку, але краще брати гострий соус домашнього приготування.

3. Видавлюємо сік з половинки лимона, відправляємо в загальну масу, солимо.

4. Кунжут висипаємо на сковороду і злегка підрум’янюємо. Постійно помішуємо, щоб зерна не підгоріли.

Ще смачненьке:  Курячі стегна з картоплею в духовці

5. Змішуємо вершкову масу з обсмаженим кунжутом і готово!

Рецепт 9: Соус для шаурми «Вершковий з сиром»

Для цього соусу можна використовувати абсолютно будь-який сир: твердий, вершковий, плавлений і навіть ковбасний. І кожен раз буде виходити новий смак. Густина маси також залежить від обраного сиру. Вершки можна використовувати нежирні.

Інгредієнти

• 100 грамів вершків;

• часник;

• сіль;

• 50 грамів сиру;

• кріп;

• ложечка гірчиці;

• будь-які спеції.

Приготування

1. Перемішуємо вершки з подрібненими зубчиками часнику. Їх кількість регулюємо на свій розсуд. В середньому достатньо 2 штук.

2. Кладемо гірчицю, сіль, розмішуємо. На цьому ж етапі можна додати будь-які інші спеції: перець, коріандр, каррі, паприку. З сиром розмішати буде складніше.

3. Якщо використовується м’який сир, то просто додаємо його в загальну масу. Якщо твердий, то спочатку дрібно натираємо.

4. Соус перемішуємо, заправляємо кропом, можна використовувати свіжий або сушений.

Рецепт 10: Соус для шаурми «Горіховий» зі сметаною

Ще один ароматний соус, який особливо добре поєднується з шаурмою з курячого м’яса. Але також можна використовувати для будь-якої іншої. Волоські горішки потрібно заздалегідь підсушити і перемолоти на кавомолці або просто розтовкти в ступці.

Інгредієнти

• 150 грамів сметани;

• 2 зубчики часнику;

• ложка мелених горіхів;

• кінза;

• ложечка соєвого соусу;

• перець;

• лимонний сік або оцет за смаком.

Приготування

1. Змішуємо сметану з соєвим соусом, солимо і перчимо.

2. Подрібнюємо часник, додаємо в сметану.

3. Рубаємо дрібно листочки кінзи, відокремивши від гілочок, відправляємо в соус.

4. Висипаємо волоські горішки, розмішуємо.

5. Якщо сметана була солодка, то можна додати лимонний сік або яблучний оцет. Замість кінзи можна використовувати звичайну петрушку.

Соуси для шаурми – корисні поради та хитрості

• Соус буде ароматнішим і смак неї, якщо зелень, призначену для добавки, перетерти в мисці з іншими спеціями. Аналогічно поступають з часником. Для кращої віддачі смаку, його потрібно нарізати якомога дрібніше і розтирати.

• Не подобається колір соусу? Додайте яскравих інгредієнтів. Це може бути паприка солодка, ароматна спеція каррі, яскравий кетчуп або просто зелень. Маса знайде не тільки новий відтінок, але і смак.

• Залишився зайвий соус? Ні в якому разі не викидайте! Його можна заморозити прямо в пластиковому контейнері, а потім використовувати для маринування м’яса, натирання птиці перед смаженням і будь-яких інших продуктів.

• Дуже часто соуси на основі майонезу виходять жирними. Виправити ситуацію допоможуть кисломолочні продукти. Ряжанка і натуральний йогурт не зроблять масу рідкою, але убавят жирності. Разом з ними не забудьте додати солі, зелені та інших інгредієнтів.

Загрузка...