Маринована риба
Маринована риба: рецепти для тих, хто бажає жити довго і їсти смачно. Розповідаємо, як маринувати рибу вдома самому
Маринована риба – страва одночасно смачна і корисна.
Поряд з овочами і фруктами його можна їсти багато, особливо не переживаючи за зайві калорії.
Крім того, риба уповільнює процеси старіння, знижує тиск і запобігає розвитку серцево-судинних проблем.
Вживаючи її два рази в тиждень можна поліпшити зір, стан шкіри і нормалізувати цукор в крові.
Страва готується не тільки в звичайні дні. Доречно воно і на святковому столі.
Мариновану рибу можна їсти як бутерброд, або порізати в салат. Вона стає ще смачніше, якщо запекти тушку на грилі або з шматочків приготувати шашлик.
Але якщо вона така популярна, то чому б не замаринувати рибку на домашній кухні?
Маринована риба – загальні принципи приготування
Для маринування можна використовувати будь-які види риби. Бажано тільки, щоб кісток було поменше, а тушка – щільна і жирненька.
Якщо риба морожена – її спочатку потрібно розморозити, але не повністю.
Невелика рибка маринується без оброблення. Велику потрібно випатрати, відокремити голову, хвіст і плавники. Обов’язково помити під проточною водою.
Як правило, риба звільняється від хребта і залишається філе. На ньому пінцетом прибираються дрібні кісточки. Філе розрізають на шматочки товщиною півтора–два сантиметри і тільки потім маринують.
Приготувати цілком можна і середню рибу, зробивши надрізи вздовж тушки.
Попередньо необхідно підготувати посуд потрібного розміру. Стане в нагоді і гострий ніж з зручною ручкою.
Риба маринується, як холодним, так і гарячим способом. У більшості рецептів присутній оцет. Але можна успішно обійтися і без нього, замінивши спеціями, лимоном або соєвим соусом.
У процесі приготування страви використовується коріандр, чорний перчик запашний, лавровий лист, цукор, морська або кам’яна сіль, цибулю. Додають також гірчицю, зіру, імбир, моркву і апельсини.
Маринована риба зберігається в холодильнику під закритою кришкою.