Маринована риба
2. Маринована риба: скумбрія за годину
Хочеться маринованої риби, але на її приготування потрібно кілька годин? Так, менше ніж за годину приготуємо!
Інгредієнти:
• Два філе скумбрії або одна рибина.
• Дві цибулини.
• 10 г коріандру.
• Стакан апельсинового соку.
• Один апельсин.
• Сіль.
• Стебло селери.
• Суміш перців.
• Рафінована оливкова олія.
Спосіб приготування:
Филируем скумбрію, видаляємо всі кістки. Розміщуємо шкірою вниз в ємність. Рясно солимо з обох сторін. Трохи перчимо і насипаємо коріандр в зернах.
Переставляємо в холодильник на півгодини.
Знімаємо цедру з апельсина і заливаємо її окропом через сито, щоб позбутися гіркоти.
Подрібнюємо цибулю за допомогою блендера і відправляємо його на сковорідку.
Селеру нарізаємо дрібною соломкою і пересипаємо на сковорідку до цибулі. Пасеруємо дві хвилини.
Додаємо цедру і вливаємо сік апельсина. Хвилин п’ять проварюємо.
Скумбрію заливаємо гарячим маринадом і відправляємо в холодне місце на сорок хвилин.