Маринована риба

2. Маринована риба: скумбрія за годину

Хочеться маринованої риби, але на її приготування потрібно кілька годин? Так, менше ніж за годину приготуємо!

Інгредієнти:

• Два філе скумбрії або одна рибина.

• Дві цибулини.

• 10 г коріандру.

• Стакан апельсинового соку.

• Один апельсин.

• Сіль.

• Стебло селери.

• Суміш перців.

• Рафінована оливкова олія.

Спосіб приготування:

Филируем скумбрію, видаляємо всі кістки. Розміщуємо шкірою вниз в ємність. Рясно солимо з обох сторін. Трохи перчимо і насипаємо коріандр в зернах.

Переставляємо в холодильник на півгодини.

Знімаємо цедру з апельсина і заливаємо її окропом через сито, щоб позбутися гіркоти.

Подрібнюємо цибулю за допомогою блендера і відправляємо його на сковорідку.

Селеру нарізаємо дрібною соломкою і пересипаємо на сковорідку до цибулі. Пасеруємо дві хвилини.

Додаємо цедру і вливаємо сік апельсина. Хвилин п’ять проварюємо.

Скумбрію заливаємо гарячим маринадом і відправляємо в холодне місце на сорок хвилин.