Маринована риба

9. Як маринувати рибу в домашніх умовах для запікання на грилі

За цим рецептом найкраще маринувати скумбрію. Запечена на грилі риба дивно соковита і смачна.

Інгредієнти:

• Шість рибин.

• 30 грамів соку лимона і соняшникової олії.

• Цибулина.

• Приправа для риби.

Спосіб приготування:

Підготувати рибку, розбивши її.

Зробити надрізи на тушці через кожні два сантиметри. Скласти в глибоку посудину.

Цибулю подрібнити у блендері.

Змішати сік з соняшниковою олією.

Висипати цибулю в каструлю з рибою. Туди ж влити суміш соку і масла. Засипати приправою для риби. Все перемішати.

Залишити маринуватися на десять–дванадцять годин.

Готову рибку можна запікати на грилі, змащеному олією.

Маринована риба – хитрості і корисні поради

• Не варто різати філе на маленькі і тоненькі шматочки. Під дією маринаду вони стануть кашею.
• Річкова риба має характерний запах твані. Щоб позбутися від нього потрібно вимити тушки під проточною холодною водою і замочити на півгодини в міцному соляному розчині.
• Для прискорення процесу розморожування рибу потрібно покласти в пакет і завантажити в холодну воду.
• Не варто додавати в маринад більше оцту, ніж потрібно в рецепті: страва може бути дуже кислим.
• А ось боятися пересолити не потрібно. Риба не вбере надлишки солі.
• Філе можна розрізати на шматочки трохи під кутом. Це прискорить процес маринування.
• Для зберігання готового продукту доцільно використовувати скляні банки або контейнери з щільною кришкою. Це збільшить термін придатності і захистить від поширення запаху на інші продукти харчування.