Маринована риба
7. Як маринувати рибу в домашніх умовах під гнітом
Простий і швидкий спосіб замаринувати рибку з ароматними прянощами і спеціями. Рецепт ідеально підходить для салаки і тюльки.
Інгредієнти:
• Один кг великої салаки.
• По десять горошин чорного перчика і запашного.
• Дві щіпки коріандру.
• ½ Ч. ложки зіри.
• Чотири листочки лаврушки.
• Три столові ложки з гіркою морської солі.
• Ст. ложечка цукру та оцту.
• 50 грамів масла рослинного.
Спосіб приготування:
Покласти рибу в глибоку миску шарами.
Залити в каструльку літр води і кинути горошини перцю, коріандр, зіру і лаврове листя. Засипати морську сіль і цукор. Перемішати і додати оцет.
Маринад закип’ятити і влити рослинне масло. Остудити.
Після того, як маринад досягне кімнатної температури, вилити його в посуд з рибою.
Накрити тарілкою і притиснути так, щоб вона потонула в маринаді. Зверху поставити щось вагою близько кілограма. Залишити посуд з рибою під гнітом на добу.
Потім перемістити в холодильник і насолоджуватися смачною рибкою.