Маринована риба

7. Як маринувати рибу в домашніх умовах під гнітом

Простий і швидкий спосіб замаринувати рибку з ароматними прянощами і спеціями. Рецепт ідеально підходить для салаки і тюльки.

Інгредієнти:

• Один кг великої салаки.

• По десять горошин чорного перчика і запашного.

• Дві щіпки коріандру.

• ½ Ч. ложки зіри.

• Чотири листочки лаврушки.

• Три столові ложки з гіркою морської солі.

• Ст. ложечка цукру та оцту.

• 50 грамів масла рослинного.

Спосіб приготування:

Покласти рибу в глибоку миску шарами.

Залити в каструльку літр води і кинути горошини перцю, коріандр, зіру і лаврове листя. Засипати морську сіль і цукор. Перемішати і додати оцет.

Маринад закип’ятити і влити рослинне масло. Остудити.

Після того, як маринад досягне кімнатної температури, вилити його в посуд з рибою.

Накрити тарілкою і притиснути так, щоб вона потонула в маринаді. Зверху поставити щось вагою близько кілограма. Залишити посуд з рибою під гнітом на добу.

Потім перемістити в холодильник і насолоджуватися смачною рибкою.