Маринована риба

5. Як маринувати рибу в домашніх умовах по-японськи

Апетитні рибні шматочки в кисло-солодкому маринаді порадують і гостей, і домашніх своїм ніжним і приємним смаком.

Інгредієнти:

• Рибне філе.

• Цибулина.

• Морквина.

• 0,100 кг цукрового піску.

• 0,150 л винного оцту

• 0,050 л соєвого соусу.

• П’ять лаврових листочків.

• Одна ч. ложечка сушеного імбиру і зерен гірчиці.

• Десять горошин перцю.

• Сіль морська і зелень за смаком.

Спосіб приготування:

Рибне філе нарізаємо шматочками. Солимо з обох сторін.

Виливаємо в сотейник винний оцет. Додаємо соєвий соус і цукор. Помішуємо і доводимо до кипіння.

Знімаємо сковороду з вогню і додаємо імбир, лаврушку, чорний перець і зерна гірчиці. Остуджуємо маринад до кімнатної температури.

Нарізаємо цибулю кільцями. Морква перетворюємо в соломку за допомогою блендера.

Вкладаємо в скляний посуд шарами: цибулю, шматочки рибного філе, моркву. Заливаємо розсолом, маринадом. Додаємо нашатковану зелень.

Залишаємо в холодному місці на вісім–дванадцять годин.