Маринована риба
5. Як маринувати рибу в домашніх умовах по-японськи
Апетитні рибні шматочки в кисло-солодкому маринаді порадують і гостей, і домашніх своїм ніжним і приємним смаком.
Інгредієнти:
• Рибне філе.
• Цибулина.
• Морквина.
• 0,100 кг цукрового піску.
• 0,150 л винного оцту
• 0,050 л соєвого соусу.
• П’ять лаврових листочків.
• Одна ч. ложечка сушеного імбиру і зерен гірчиці.
• Десять горошин перцю.
• Сіль морська і зелень за смаком.
Спосіб приготування:
Рибне філе нарізаємо шматочками. Солимо з обох сторін.
Виливаємо в сотейник винний оцет. Додаємо соєвий соус і цукор. Помішуємо і доводимо до кипіння.
Знімаємо сковороду з вогню і додаємо імбир, лаврушку, чорний перець і зерна гірчиці. Остуджуємо маринад до кімнатної температури.
Нарізаємо цибулю кільцями. Морква перетворюємо в соломку за допомогою блендера.
Вкладаємо в скляний посуд шарами: цибулю, шматочки рибного філе, моркву. Заливаємо розсолом, маринадом. Додаємо нашатковану зелень.
Залишаємо в холодному місці на вісім–дванадцять годин.