Заварні млинці на молоці

Заварні млинці на молоці – хитрощі приготування і корисні поради

• Обов’язково пересеивайте борошно. Не забувайте, що в ній може знаходитися виробничий і випадково потрапив сміття. Крім того, це допомагає збагатити борошно повітрям, що позитивно позначається на результаті всіх праць.

• Не доведіть молоко до кипіння, воно повинно бути гарячим. Масло додавайте тільки в самому кінці і обов’язково тут же перемішувати тісто, доводячи його до однорідного стану.

• Млинці прилипають до сковороди – не виключено, що зайве тісто рідке. Для виправлення цього незручності в тісто додають ще борошна.

• Чим краще розпечена сковорода під перший млинець, тим краще будуть відокремлюватися від неї і наступні.

• Смачну начинку можна приготувати з «завалящих» продуктів, які знайдуться майже в будь-якому будинку. Знадобиться баночка рибних консерв, бланшованих в маслі, луковичка і шматочок подсохшего сиру, або плавлений сирок. Олію з банки злити в блюдце, рибку розімніть, цибулину дрібно порубаєте ножем, або натріть разом з сиром на тертці. Все змішайте, трохи приперчите і посоліть, відрегулюйте густоту олією з консервів. Начинені млинці згортають в трубочки, трохи приплющивают і трохи підрум’янюють її на сковороді.