Заварні млинці на молоці
Пористі заварні млинці на молоці – «Ажурні»
Інгредієнти:
• два з половиною склянки борошна;
• один літр коров’ячого молока;
• цукор-рафінад – 70 гр.;
• половину ложечки соди;
• рафінована олія – 7 ст. л.
Спосіб приготування:
1. З холодильника заздалегідь вийміть молоко і яйця, щоб продукти прогрілися до однакової температури.
2. В половині молока розчиніть всю міру цукру і половину ложечки солі. В окремому посуді розколотіть яйця і змішайте їх з молоком. Для кращого результату використовуйте міксером.
3. Не припиняючи збивати, малими порціями введіть просіяне борошно і відразу влити підігріте до гарячого стану молоко. Зверніть увагу, не кипляче, а саме гаряче!
4. В невелику чашку всипте соду, додайте столову ложку киплячої води, добре розмішати, введіть в тісто.
5. На розпеченій сковороді, змащеній маслом, выпеките млинці. Кожен наступний, викладаючи його в стопку, натирайте вершковим маслом, для зручності наколіть його на вилку. Млинці виходять пористими з безліччю дірочок і тому подавати їх краще всього зі сметаною, згущеним молоком або варенням. Якщо в них загорнути соковиту начинку, вона буде витікати.