Заварні млинці на молоці
Заварні млинці на молоці і окропі з яблучною начинкою
Інгредієнти:
• дві склянки нежирного молока;
• півтори склянки борошна для млинців;
• три яйця;
• дві ложки цукру;
• стакан крутого окропу;
• ложечка ванільного цукру;
• 50 мл олії соняшникової.
Для начинки:
• вісім великих яблук;
• чверть склянки сухого вина;
• цукор – 100 гр.;
• 50 гр. масла солодковершкового;
• пакетик ваніліну;
• мелена кориця – 1/4 ч. л.;
• дві ложки темного солодкого родзинок;
• невеликий лимон.
Спосіб приготування:
1. Влийте яйця в глибоку миску, додайте ванільний і звичайний цукор, злегка підсолити і змішайте. Не збивайте, а лише злегка розколотіть.
2. Влийте все молоко разом з рослинним маслом і, постійно розмішуючи, додайте всю муку.
3. Домігшись однорідності, і не перестаючи розмішувати, тонкою цівкою влийте в тісто стакан крутого окропу. На 15 хвилин відставте заварені тісто в сторону, накривши посудину полотном.
4. На змащеній олією сковороді, выпеките тонкі млинчики.
5. Ізюм промийте і замочіть його вини на 15 хвилин. Обшпарте окропом лимон, обітріть вологу і оскоблите з нього цедру дрібної теркою.
6. Яблука очистіть від шкірки, наріжте сантиметровими кубиками і викладіть на сковороду. Додайте вершкове масло, вино і цукор, і поставте тушкувати на помірному вогні, накривши кришкою.
7. До розм’якшеним яблук додайте вимочений родзинки, лимонну цедру, ванільний цукор і корицю. Перемішайте, потушкуйте ще п’ять хвилин і зніміть з плити, остудіть.
8. Розкладіть начинку по млинців і згорніть їх конвертиками. Подаючи, злегка підрум’яньте на вершковому маслі.