Запіканка з кабачків і баклажанів в духовці

Рецепт 1. Запіканка з кабачків і баклажанів в духовці з фаршем

Інгредієнти

  • два кабачка;
  • прянощі;
  • три невеликих баклажана;
  • свіжа зелень;
  • змішаний фарш – 400 г;
  • борошно – 50 р;
  • два яйця;
  • олія рослинна;
  • три помідора;
  • сир – 150 г;
  • головка цибулі.

Спосіб приготування

1. Моєму і обтираем рушником баклажани. Обрізаємо плодоніжки. Нарізаємо скибками товщиною в півсантиметра. Викладаємо нарізану овоч в миску і заливаємо солоною водою. Залишаємо на півгодини.

2. Чистимо цибулину і кришимо дрібними кубиками. Пасеруємо на рослинній олії до прозорості. Додаємо в сковороду з обсмаженою цибулею м’ясний фарш і обсмажуємо, безперервно помішуючи, до зміни кольору. Приправляємо все сіллю і прянощами, перемішуємо і знімаємо з вогню.

3. Виймаємо баклажани з води і кладемо на серветку. Кожен скибочку обсмажуємо, обмокнув його в борошно, до рум’яності. Обсмажені баклажани викладаємо на серветку, щоб вона ввібрала надлишки масла.

4. В охолоджений фарш додаємо яйця і вимішуємо.

5. Чистимо Кабачок від шкірки і нарізаємо тонкими кружальцями.

6. Змащуємо форму маслом. На дно викладаємо половину обсмажених скибочок баклажанів, зверху кладемо половину кабачків, на них рівномірним шаром розкладаємо половину фаршу. Повторюємо шари. Зверху кладемо кружечки тонко нарізаних томатів і рясно посипаємо сирної стружкою. Випікаємо протягом 25 хвилин при 180 С.

1 2 3 4 5 6 7 8