Запіканка з кабачків і баклажанів в духовці

Рецепт 2. Запіканка з кабачків і баклажанів в духовці з болгарським перцем

Інгредієнти

• 800 г баклажанів;
• кухонна сіль;
• 700 г кабачків;
• спеції;
• 1 кг 200 г помідорів;
• 75 мл рослинного масла;
• 200 г болгарського перцю;
• 4 зубки часнику;
• дві цибулини;
• 100 г свіжої зелені кропу і петрушки.

Спосіб приготування

1. Баклажани і кабачки промийте під краном і витріть рушником. Подрібніть тонкими кружальцями і розкладіть по різних тарілках. Присипте сіллю і залиште на деякий час.

2. У сотейник налийте олію і розігрійте його. Цибулю очистіть і дрібно покришіть. Обсмажте до прозорості, постійно помішуючи.

3. Помідори вимийте. Половину обшпарте окропом і перебити в блендері до стану пюре. Влийте його в сковороду і приправте спеціями. Решта помідори поріжте кружальцями.

4. Болгарський перець промийте, обсушіть і видаліть плодоніжки. Наріжте овоч тонкими смужками і викладіть в сковороду з киплячим соусом. Посоліть і варіть на слабкому вогні десять хвилин.

5. Викладіть овочі в форму по колу, чергуючи баклажан, кабачок і помідор. Залийте овочі томатним соусом. Присипте дрібно нарубаним часником і зеленню. Збризніть рослинним маслом і випікайте при 180 С протягом години. Готову страву можете посипати сиром.