Запіканка з фаршем і картоплею
Рецепт 1: Запіканка з фаршем і картоплею під сирною скоринкою
Найпоширеніший варіант запіканки з фаршем і картоплею, під ароматною скоринкою з сиру. М’ясо для фаршу можна взяти будь-яку: яловичину, свинину, курку або птицю. Але особливо вдало виходить із суміші декількох видів. Сир використовується тільки твердий.
Інгредієнти
• 0,8 кг картоплі;
• 0,7 кг м’яса;
• 2 цибулини;
• 150 мл сметани;
• 2 зубки часнику;
• спеції;
• 0,5 ложки сухого кропу;
• 0,15-0,2 кг сиру.
Приготування
1. Очищені цибулини ріжемо шматками. Промиваємо м’ясо, обсушуємо і теж нарізаємо. Подрібнюємо на комбайні або пропускаємо через м’ясорубку. Краще з крупною сіткою. У фарш кладемо сіль перчик, перемішуємо.
2. Очищаємо картоплини і ріжемо тонкими кружечками по 3 міліметри.
3. Сметану перемішуємо з кропом. Сир натираємо великої стружкою.
4. Збираємо запіканку в змащену форму. Кладемо на дно шар картоплі, посипаємо сіллю, змащуємо сметаною. Потім посипаємо сиром і викладаємо тонкий шар фаршу. Потім знову картопля, спеції, сметана, сир і фарш.
5. Кладемо всі продукти, верх повинен вийти з фаршу, який змащуємо сметаною з кропом і засипаємо залишками сиру.
6. Відправляємо запіканку готуватися на 45 хвилин у духовку. Якщо потрібно, то час продовжуємо. Температура 190°C.