Запіканка картопляна з м’ясом в духовці

Рецепт 3: Запіканка картопляна з м’ясом в духовці з пюре

Особливістю цього рецепту є використання картопляного пюре з досить великою кількістю яєць, Запіканка чимось нагадує пиріг по структурі, добре і акуратно нарізати шматочками.

Інгредієнти

• кілограм картоплі;

• щіпка мускатного горіха;

• сіль;

• 6 яєць;

• 2 ложки олії;

• 2 головки цибулі;

• 1 ложка сметани;

• 700 грамів м’яса (яловичина);

• 3 ложки грец. горіхів.

Приготування

1. Варимо до повної готовності картоплини в мундирі. Очищаємо, подрібнюємо в пюре комбайном, можна пропустити через м’ясорубку. Остуджуємо і по одному вводимо 5 яєць. Не забуваємо посолити, кладемо щіпку мускатного горіха.

2. Подрібнюємо яловичину в фарш.

3. Цибулю ріжемо кубиками, обсмажуємо в олії пару хвилинок.

4. Викладаємо до цибулі фарш і обсмажуємо ще хвилин п’ять. Заправляємо спеціями, кладемо подрібнені горішки і смажимо ще хвилинку, вимикаємо.

5. Як тільки м’ясна маса трохи охолоне, додаємо в неї збите яйце, розмішуємо.

6. Збираємо запіканку. Беремо форму, розмір якої повинен бути близько 25 сантиметрів. Добре змащуємо маслом, обсипаємо сухарями або манною крупою.

7. Викладаємо шар картопляного пюре, потім начинку і знову картоплю. Змащуємо сметаною.

8. Запікаємо до золотистої скоринки на поверхні.