Запечені баклажани з овочами в духовці
Рецепт 3. Запечені баклажани з овочами і грибами в духовці
Інгредієнти
два баклажана;
кухонна сіль;
головка цибулі;
чорний перець;
помідор;
болгарський перець;
два яйця;
сім печериць;
50 г сиру;
30 г майонезу.
Спосіб приготування
1. Промиваємо баклажани під проточною водою, обтираем їх рушником і робимо на кожному з одного боку неглибокий поздовжній надріз. Загортаємо баклажани у фольгу, кладемо на деко і відправляємо на 20 хвилин у духовку. Запікаємо при 260 С.
2. Цибулю чистимо від луски і дрібно кришимо. Гриби обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо пластинами. Зрізаємо з болгарського перцю плодоніжку і вичищаємо насіння. Перець і помідори миємо, шаткуємо їх дрібними шматочками.
3. Овочі викладаємо в сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо до напівготовності.
4. Баклажани виймаємо з духовки. Обережно розгортаємо їх і чайною ложечкою виймаємо м’якоть. Вичищені баклажани зсередини змащуємо майонезом, приправляємо перцем і сіллю.
5. Фаршируємо начинкою баклажани з овочів і грибів.
6. Яйця збиваємо в глибокій тарілці. Сир ріжемо дрібненькими шматочками і додаємо до яєць. Збовтуємо і заливаємо отриману суміш у баклажани. Викладаємо в глибоку форму і запікаємо при тій же температурі протягом 15 хвилин.