Запечені баклажани з овочами в духовці

Рецепт 3. Запечені баклажани з овочами і грибами в духовці

Інгредієнти

два баклажана;

кухонна сіль;

головка цибулі;

чорний перець;

помідор;

болгарський перець;

два яйця;

сім печериць;

50 г сиру;

30 г майонезу.

Спосіб приготування

1. Промиваємо баклажани під проточною водою, обтираем їх рушником і робимо на кожному з одного боку неглибокий поздовжній надріз. Загортаємо баклажани у фольгу, кладемо на деко і відправляємо на 20 хвилин у духовку. Запікаємо при 260 С.

2. Цибулю чистимо від луски і дрібно кришимо. Гриби обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо пластинами. Зрізаємо з болгарського перцю плодоніжку і вичищаємо насіння. Перець і помідори миємо, шаткуємо їх дрібними шматочками.

3. Овочі викладаємо в сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо до напівготовності.

4. Баклажани виймаємо з духовки. Обережно розгортаємо їх і чайною ложечкою виймаємо м’якоть. Вичищені баклажани зсередини змащуємо майонезом, приправляємо перцем і сіллю.

5. Фаршируємо начинкою баклажани з овочів і грибів.

6. Яйця збиваємо в глибокій тарілці. Сир ріжемо дрібненькими шматочками і додаємо до яєць. Збовтуємо і заливаємо отриману суміш у баклажани. Викладаємо в глибоку форму і запікаємо при тій же температурі протягом 15 хвилин.