Запечені баклажани з овочами в духовці
Рецепт 1. Запечені баклажани з овочами в духовці з фаршем
Інгредієнти
три зубки часнику;
півкілограма баклажанів;
сіль;
300 г будь-якого фаршу;
чорний перець;
цибулина;
два помідора;
морквина;
100 г сиру Російського.
Спосіб приготування
1. Баклажани добре помийте, видаліть плодоніжки і розрізати уздовж навпіл. За допомогою чайної ложечки видаліть м’якоть, викладіть її в миску і залийте холодною водою.
2. Човники з баклажанів викладіть на блюдо і посоліть. Залиште на півгодини.
3. Цибулю, часник і моркву почистіть і вимийте. Цибулину наріжте дрібними шматочками. Моркву подрібнити на крупній тертці. Часник дрібно порубаєте.
4. У розігріте масло викладіть цибулю і обсмажте його на помірному вогні до м’якості. Потім додайте моркву і часник. Продовжуйте смажити, постійно перемішуючи.
5. Вийміть м’якоть баклажанів з миски, злегка відіжміть і поріжте невеликими шматочками. Додати до інших овочів. Сюди ж додайте фарш, приправити все перцем і сіллю. Варіть, безперервно помішуючи.
6. Нафаршируйте човники овочевий начинкою. Деко застелити фольгою і перекладіть на нього фаршировані баклажани. Сир крупно натріть і посипте їм начинку.
7. Поставте деко в духовку на сорок хвилин. Випікайте при 200 С. Подавайте як самостійне блюдо.