Запечені баклажани з овочами в духовці

Рецепт 5. Запечені баклажани з овочами в духовці по-богемски

Інгредієнти

шість баклажанів;

мелений перець;

шість помідорів;

кухонна сіль;

три зубки часнику;

чебрець;

цибулина;

петрушка;

шматочок масла вершкового;

лавровий лист;

півлітра оливкової олії;

200 г сиру.

Спосіб приготування

1. Промиваємо під струменем води баклажани. Зрізаємо плодоніжку і чистимо овоч від шкірки. Нарізаємо кружальцями середньої товщини.

2. Обсмажуємо баклажани в добре розігрітій оливковій олії до рум’яної скоринки з обох сторін. Викладаємо на тарілку, застелену серветкою, приправляючи сіллю і перцем.

3. Часник і цибулю чистимо від луски і дрібно кришимо. Помідори обдаємо окропом і знімаємо тонку шкірку. М’якоть нарізаємо шматочками.

4. Цибулю обсмажуємо на оливковій олії до м’якості. Додаємо в сковороду помідори, зелень, часник, лавровий лист і чебрець. Перчимо і солимо. Тушкуємо все разом десять хвилин. Додаємо баклажани, перемішуємо і готуємо ще стільки ж часу.

5. Перекладаємо овочеву суміш у глибоку форму для випікання. Зверху розкладаємо маленькі шматочки вершкового масла і присипаємо всі сирної стружкою. Відправляємо в духовку на десять хвилин.