Запечені баклажани з овочами в духовці
Рецепт 5. Запечені баклажани з овочами в духовці по-богемски
Інгредієнти
шість баклажанів;
мелений перець;
шість помідорів;
кухонна сіль;
три зубки часнику;
чебрець;
цибулина;
петрушка;
шматочок масла вершкового;
лавровий лист;
півлітра оливкової олії;
200 г сиру.
Спосіб приготування
1. Промиваємо під струменем води баклажани. Зрізаємо плодоніжку і чистимо овоч від шкірки. Нарізаємо кружальцями середньої товщини.
2. Обсмажуємо баклажани в добре розігрітій оливковій олії до рум’яної скоринки з обох сторін. Викладаємо на тарілку, застелену серветкою, приправляючи сіллю і перцем.
3. Часник і цибулю чистимо від луски і дрібно кришимо. Помідори обдаємо окропом і знімаємо тонку шкірку. М’якоть нарізаємо шматочками.
4. Цибулю обсмажуємо на оливковій олії до м’якості. Додаємо в сковороду помідори, зелень, часник, лавровий лист і чебрець. Перчимо і солимо. Тушкуємо все разом десять хвилин. Додаємо баклажани, перемішуємо і готуємо ще стільки ж часу.
5. Перекладаємо овочеву суміш у глибоку форму для випікання. Зверху розкладаємо маленькі шматочки вершкового масла і присипаємо всі сирної стружкою. Відправляємо в духовку на десять хвилин.