Запечені баклажани з овочами в духовці

Рецепт 2. Запечені баклажани з овочами в духовці «Барила»

Інгредієнти

чотири баклажана;

три помідора;

200 г змішаного фаршу;

150 мл м’ясного бульйону;

200 г вареного рису;

невеликий пучок зелені кропу і петрушки;

морквина;

50 мл рослинного масла;

цибулина;

20 мл яблучного оцту;

половинка червоного болгарського перцю;

чорний перець і сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Беремо невеликі баклажани круглої форми. Моєму їх і зрізаємо верхівку. Вичищаємо серединку з допомогою гострого ножа та ложки, намагаючись не пошкодити стінки. Зсередини змащуємо баклажани яблучним оцтом і солимо.

2. Цибулю чистимо від луски і дрібно кришимо. Моркву чистимо від шкірки і подрібнюємо на крупній тертці. Болгарський перець зачищаємо від насіння і дрібно кришимо.

3. Обсмажуємо цибулю з морквою в розігрітому пісному маслі до м’якості. Потім додаємо фарш і продовжуємо смажити, поки він не змінить колір. Викладаємо в сковороду перець і тушкуємо ще хвилин сім.

4. Рис промиваємо до прозорої води. Додаємо його до овочів. Сюди ж додаємо подрібнену зелень. Приправляємо сіллю і перцем. Перемішуємо і тримаємо на вогні до напівготовності рису.

5. Охолодженої фаршируємо начинкою баклажани і ставимо їх на деко зрізом вгору. Помідори подрібнюємо в блендері. З’єднуємо томатну масу з бульйоном, солимо і виливаємо суміш в деко.

6. Баклажани запікаємо при 190 С протягом години. Подаємо зі сметаною або майонезом.