Яєчня з помідорами та цибулею

Гостра яєчня з помідорами та цибулею

Інгредієнти:

• 1,5 ложки насіння коріандру;

• ложечка насіння зіри;

• мелена паприка – 1,5 ч. л.;

• три невеликих зубчики часнику;

• половинка перчинки «Чилі»;

• дві ложки оливкової чи іншого дуже чистого масла;

• невелика цибулинка;

• чотири яйця;

• дві ложки густого томату.

Спосіб приготування:

1. Насіння зіри і коріандру перекладіть в щільний пакет, додайте 0,5 ложечки солі і добре розтовчіть качалкою. Змішайте з подрібненим часником, розітріть до пастоподібного стану і відставте в сторону.

2. На невеликому вогні в сковороді розігрійте столову ложку масла. Опустіть в нього нарізану тонкою соломкою м’якоть гострого перцю і дрібно нашатковану цибулю. Смажте, помішуючи, поки овочі не потемніють.

3. Додайте до цибулі розтерте з часником спеції, томат, і продовжуйте смажити близько хвилини.

4. Потім налийте в сковороду 180 мл кип’яченої води і опустіть в неї нарізані кільцями помідори без шкірки. Акуратно перемішайте і тушкуйте, поки вони не розм’якшаться.

5. Якщо рідина википить, а кільця помідорів недостатньо розм’якшаться, додайте ще трохи водички, але не більше чверті склянки.

6. Ложкою до овочевої маси зробіть чотири поглиблення і кожне влийте по одному яйцю.

7. Накрийте кришкою і прогрійте яєчню приблизно п’ять хвилин.