Яєчня з помідорами та цибулею

Яєчня з помідорами та цибулею по-італійськи в духовці

Інгредієнти:

• 100 гр. вареної шинки;

• вісім яєць;

• одна цибулина;

• часник;

• дві ложки молока;

• свіжий шпинат – 250 гр.;

• два середніх помідора;

• 50 гр. Пармезану;

• дві ложки олії;

• малосольна свіжа бринза – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Наріжте невеликими скибочками шинку. З помідорів зніміть шкірку і наріжте м’якоть невеликими кубиками. Дрібно наріжте цибулю, а часник потріть дрібної теркою. Шпинат наріжте невеликими смужками.

2. Влийте трохи олії в сковороду і опустіть в нього лук. Сковороду треба вибрати такий, яку можна буде поставити в духовку, без ручки або з металевою ручкою. Коли шматочки цибулі підрум’яняться, додайте подрібнений часник.

3. Через три хвилини викладіть в сковороду скибочки шинки і томати, тушкуйте, поки шматочки помідори не стануть м’якими.

4. У глибоку миску влийте яйця, до них додайте молоко, злегка підсолити, поперчіть і добре збийте вінчиком. Потріть в яєчну масу твердий сир і ретельно розмішайте.

5. Коли шинка підрум’яниться, залийте все яєчною масою і ретельно перемішайте, щоб яйця рівномірно розійшлися по обжарке.

6. Як тільки низ почне прихоплюватися, відразу зніміть сковороду з вогню, рівномірно розкладіть по яєчні невеликі шматочки бринзи і поставте в духовку.

7. Доведіть яєчню до готовності при 180 градусах.