Яєчня з помідорами та цибулею
Яєчня з помідорами та цибулею по-італійськи в духовці
Інгредієнти:
• 100 гр. вареної шинки;
• вісім яєць;
• одна цибулина;
• часник;
• дві ложки молока;
• свіжий шпинат – 250 гр.;
• два середніх помідора;
• 50 гр. Пармезану;
• дві ложки олії;
• малосольна свіжа бринза – 100 гр.
Спосіб приготування:
1. Наріжте невеликими скибочками шинку. З помідорів зніміть шкірку і наріжте м’якоть невеликими кубиками. Дрібно наріжте цибулю, а часник потріть дрібної теркою. Шпинат наріжте невеликими смужками.
2. Влийте трохи олії в сковороду і опустіть в нього лук. Сковороду треба вибрати такий, яку можна буде поставити в духовку, без ручки або з металевою ручкою. Коли шматочки цибулі підрум’яняться, додайте подрібнений часник.
3. Через три хвилини викладіть в сковороду скибочки шинки і томати, тушкуйте, поки шматочки помідори не стануть м’якими.
4. У глибоку миску влийте яйця, до них додайте молоко, злегка підсолити, поперчіть і добре збийте вінчиком. Потріть в яєчну масу твердий сир і ретельно розмішайте.
5. Коли шинка підрум’яниться, залийте все яєчною масою і ретельно перемішайте, щоб яйця рівномірно розійшлися по обжарке.
6. Як тільки низ почне прихоплюватися, відразу зніміть сковороду з вогню, рівномірно розкладіть по яєчні невеликі шматочки бринзи і поставте в духовку.
7. Доведіть яєчню до готовності при 180 градусах.