Яєчня з помідорами та цибулею
Яєчня з помідорами та цибулею на салі – «Яєчня на овочевій подушці»
Інгредієнти:
• стиглий м’ясистий помідор;
• невелика цибулина;
• невеликий шматочок свіжого сала;
• три великих яйця.
Спосіб приготування:
1. Несолоне сало наріжте тонкими, невеликими брусочками.
2. Очищену від лушпиння цибулі розріжте уздовж навпіл і тонко нашаткуйте.
3. Помідори промийте, насухо витріть і розріжте навпіл, потім кожну половинку також розріжте навпіл і далі тонкими смужками поперек.
4. Шматочки сала викладіть в суху сковороду і поставте на малий нагрів. Не накриваючи кришкою, вытопите жир. Якщо скибочки сала хочете залишити в яєчні, не выжаривайте їх до сухості.
5. Коли сало витопиться, опустіть в сковороду цибулю і спасеруйте його на середньому вогні.
6. До золотистої цибулі додайте помідори і обсмажте разом буквально дві хвилинки. Щоб томати просмажаться, не забувайте їх перемішувати.
7. Розрівняйте овочеву подушку лопаткою і вилийте на її поверхню яйця. Намагайтеся це робити дуже акуратно, щоб жовтки не розтеклися.
8. Не накриваючи кришкою, доведіть її до потрібної готовності. Потім присолите і подавайте.