Яєчня з помідорами та цибулею

Яєчня з помідорами та цибулею на салі – «Яєчня на овочевій подушці»

Інгредієнти:

• стиглий м’ясистий помідор;

• невелика цибулина;

• невеликий шматочок свіжого сала;

• три великих яйця.

Спосіб приготування:

1. Несолоне сало наріжте тонкими, невеликими брусочками.

2. Очищену від лушпиння цибулі розріжте уздовж навпіл і тонко нашаткуйте.

3. Помідори промийте, насухо витріть і розріжте навпіл, потім кожну половинку також розріжте навпіл і далі тонкими смужками поперек.

4. Шматочки сала викладіть в суху сковороду і поставте на малий нагрів. Не накриваючи кришкою, вытопите жир. Якщо скибочки сала хочете залишити в яєчні, не выжаривайте їх до сухості.

5. Коли сало витопиться, опустіть в сковороду цибулю і спасеруйте його на середньому вогні.

6. До золотистої цибулі додайте помідори і обсмажте разом буквально дві хвилинки. Щоб томати просмажаться, не забувайте їх перемішувати.

7. Розрівняйте овочеву подушку лопаткою і вилийте на її поверхню яйця. Намагайтеся це робити дуже акуратно, щоб жовтки не розтеклися.

8. Не накриваючи кришкою, доведіть її до потрібної готовності. Потім присолите і подавайте.