Яловичина в сметані

Яловичина в сметані – корисні поради та хитрості

• Якщо ви зібралися запікати яловичину в духовці, то візьміть до уваги наступний факт: для того щоб м’ясо вийшло соковитим і м’яким, кладіть його для запікання не в холодний духова шафа, а в заздалегідь прогріту духовку.

• Щоб великі шматки м’яса вийшли соковитими, їх попередньо слід швидко обсмажити на вершковому або рослинному маслі на сильному вогні до утворення скоринки, яке перешкодить виходу соку з м’яса.

• Якщо шматок яловичини дуже жирний і зрізати весь жирок не представляється можливим, то для нейтралізації зайвого жиру, натріть м’ясо сухим порошком гірчиці.

• Сметану для яловичини можна використовувати в чистому вигляді або, розмішавши зі спеціями, сіллю, зеленню.

• Прекрасним гарніром для яловичини зі сметаною стануть крупи, овочі, макарони.