Яловичина в сметані
Рецепт 5. Яловичина в сметані «Біфштекс до сметано-часниковому соусі»
Може здатися, що біфштекс – це і є біфштекс і придумати щось цікаве практично неможливо, але якщо ви спробуйте приготувати шматок яловичини в соковитому сметано-часниковому соусі, ви зрозумієте, що навіть звичайний шматок м’яса можна подати абсолютно різними способами і в будь-якому випадку вийде шикарно смачно.
Інгредієнти:
• 430 грам яловичини;
• 150 грам сметани;
• 100 мл молока;
• кілька часточок часнику;
• сіль, спеції;
• 100 г вершкового масла;
• свіжа петрушка.
Спосіб приготування:
1. Змішати в невеликій каструлі сметану з молоком, сіллю. Довести до кипіння, покласти очищені, але не нарізані зубчики часнику. Томити, весь час помішуючи, близько 10 хвилин, до загусання. Покласти 50 г вершкового олії, як тільки воно розтопиться, зняти каструлю з вогню, часникові часточки вийняти, а соус поки відкласти.
2. М’ясо ретельно промити, прибрати при необхідності плівку і жир. Нарізати тонкими шматочками, відбити, натерти спеціями і сіллю.
3. Обсмажити яловичину на розпеченій сковороді у вершковому маслі з двох сторін, приділивши кожній стороні близько 5-7 хвилин.
4. Готовий біфштекс викласти на тарілку, залити сметанно-часниковим соусом, посипати подрібненою петрушкою.