Яловичина в сметані

Рецепт 5. Яловичина в сметані «Біфштекс до сметано-часниковому соусі»

Може здатися, що біфштекс – це і є біфштекс і придумати щось цікаве практично неможливо, але якщо ви спробуйте приготувати шматок яловичини в соковитому сметано-часниковому соусі, ви зрозумієте, що навіть звичайний шматок м’яса можна подати абсолютно різними способами і в будь-якому випадку вийде шикарно смачно.

Інгредієнти:

• 430 грам яловичини;

• 150 грам сметани;

• 100 мл молока;

• кілька часточок часнику;

• сіль, спеції;

• 100 г вершкового масла;

• свіжа петрушка.

Спосіб приготування:

1. Змішати в невеликій каструлі сметану з молоком, сіллю. Довести до кипіння, покласти очищені, але не нарізані зубчики часнику. Томити, весь час помішуючи, близько 10 хвилин, до загусання. Покласти 50 г вершкового олії, як тільки воно розтопиться, зняти каструлю з вогню, часникові часточки вийняти, а соус поки відкласти.

2. М’ясо ретельно промити, прибрати при необхідності плівку і жир. Нарізати тонкими шматочками, відбити, натерти спеціями і сіллю.

3. Обсмажити яловичину на розпеченій сковороді у вершковому маслі з двох сторін, приділивши кожній стороні близько 5-7 хвилин.

4. Готовий біфштекс викласти на тарілку, залити сметанно-часниковим соусом, посипати подрібненою петрушкою.