Яловичина в сметані

Рецепт 2. Яловичина в сметані з овочами

Яловичина – в принципі, як і будь-яке інше м’ясо, чудово поєднується з будь-якими овочами. Цей рецепт – тому підтвердження. Крім перерахованих продуктів можна додати і ті, що у вас є в холодильнику, все-таки наявність і достаток овочів залежить від сезону.

Інгредієнти:

• півкіло яловичини;

• 4-5 картоплі;

• дві цибулини;

• сметана;

• ложка борошна;

• 40 г вершкового масла;

• два листи лавра;

• зелень;

• три склянки води;

• 3-4 бутонів гвоздики;

• мелений перець, сіль, горошини перцю.

Спосіб приготування:

1. Розрізати яловичину на кілька порційних шматків (приблизно по 80-100 грам), посолити, посипати перцем, обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі до рум’янцю.

2. Влити воду, після закипання, зменшити газ до мінімуму, гасити дві години 15 хвилин під закритою кришкою.

3. За 30 хвилин до закінчення варіння викласти подрібнену цибулю, порізані невеликими кубиками картоплю, горошини перцю, гвоздику.

4. За 15 хвилин до готовності додати сметану і листя лавра.

5. Подавати страву, рясно посипавши нашаткованої зеленню (зазвичай використовують петрушку, зелений лук).