Яловичий язик в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і

Рецепт 5: Яловичий мову в мультиварці під винним соусом

Незвичайний рецепт яловичого мови в мультиварці, який подається під дивовижним соусом. Вино потрібно сухе червоне.

Інгредієнти

• мова;

• сіль;

• лавр;

• горошки перцю.

Для соусу:

• 100 мл бульйону;

• 270 мл червоного вина;

• ложка борошна;

• ложка вершкового масла;

• зелень;

• головка цибулі;

• спеції.

Приготування

1. Мова промиваємо, соскабливаем ножем все зайве і закидаємо в каструлю. Кладемо спеції, вливаємо воду і готуємо 2 години на програмі «Гасіння». Хвилин за 15 до закінчення варіння солимо.

2. Після сигналу мова дістаємо, закидаємо в холодну воду і без праці очищаємо продукт від плівки. Прибираємо в контейнер і охолоджуємо.

3. Виливаємо воду з чашки мультиварки, промиваємо і витираємо. Включаємо режим «Смаження».

4. Кладемо масло, через хвилинку нарізану цибулю, слідом закидаємо натерту моркву. Овочі пасеруємо до м’якості.

5. Додаємо борошно, смажимо ще хвилину.

6. Вливаємо тонким струмком у майбутній соус, бульйон, слідом додаємо і вино. Заправляємо спеціями, солимо і варимо близько 15 хвилин на програмі супу або на гасінні.

7. Проціджуємо соус і протираємо крізь сито шматочки овочів. Доводимо спеціями до потрібного смаку.

8. Нарізаємо мову тонкими пластинками, розкладаємо на тарілку, поливаємо винним соусом, прикрашаємо зеленню.