Яловичий язик в мультиварці, секрети вибору інгредієнтів і
Рецепт 5: Яловичий мову в мультиварці під винним соусом
Незвичайний рецепт яловичого мови в мультиварці, який подається під дивовижним соусом. Вино потрібно сухе червоне.
Інгредієнти
• мова;
• сіль;
• лавр;
• горошки перцю.
Для соусу:
• 100 мл бульйону;
• 270 мл червоного вина;
• ложка борошна;
• ложка вершкового масла;
• зелень;
• головка цибулі;
• спеції.
Приготування
1. Мова промиваємо, соскабливаем ножем все зайве і закидаємо в каструлю. Кладемо спеції, вливаємо воду і готуємо 2 години на програмі «Гасіння». Хвилин за 15 до закінчення варіння солимо.
2. Після сигналу мова дістаємо, закидаємо в холодну воду і без праці очищаємо продукт від плівки. Прибираємо в контейнер і охолоджуємо.
3. Виливаємо воду з чашки мультиварки, промиваємо і витираємо. Включаємо режим «Смаження».
4. Кладемо масло, через хвилинку нарізану цибулю, слідом закидаємо натерту моркву. Овочі пасеруємо до м’якості.
5. Додаємо борошно, смажимо ще хвилину.
6. Вливаємо тонким струмком у майбутній соус, бульйон, слідом додаємо і вино. Заправляємо спеціями, солимо і варимо близько 15 хвилин на програмі супу або на гасінні.
7. Проціджуємо соус і протираємо крізь сито шматочки овочів. Доводимо спеціями до потрібного смаку.
8. Нарізаємо мову тонкими пластинками, розкладаємо на тарілку, поливаємо винним соусом, прикрашаємо зеленню.