Як зробити тушонку в домашніх умовах

Тушонка в автоклаві в домашніх умовах: технологія і рецепти

Автоклав – агрегат, з допомогою якого виконується стерилізація. Його використовують у медицині для обробки інструментів, автомобілебудуванні для отримання дистильованої води для акумуляторів і в інших сферах діяльності людини. Як пристрій для домашнього консервування, він став використовуватися у 60-х роках минулого століття.

Установка має вигляд металевої посудини. На його герметично закритою кришці кріпиться штуцер для закачування повітря, манометр, з допомогою якого контролюється тиск і термометр, що показує температуру всередині агрегату.

Принцип дії: апарат завантажується, швидко нагрівається до певної температури – близько 120 градусів і виробляє консервування при постійному тиску (4-5 атмосфер). Простота пристрою дозволяє зробити його самостійно, наприклад, з газового балона.

Агрегати, які випускаються виробниками, відрізняються:

• об’ємом посудини – від 20 до 46 літрів;

• способами нагрівання – газові, електричні, для відкритого вогню;

• конструктивними особливостями – горизонтальне і вертикальне завантаження, зі стрілочним термометром, електронним блоком управління і іншими пристосуваннями;

• матеріалом виготовлення – алюміній, харчова сталь.