Як засолити сьомгу в домашніх умовах
Сьомга по-домашньому в горілці
Щільне, ароматне, смачне м’ясо – мрія гурмана. Міцна горілка повідомляє червоному м’ясу особливого смаку. Соління сьомги в домашніх умовах таким способом відбуватися менше ніж за добу.
Інгредієнти:
• півкіло філе сьомги;
• дві столові ложки солі;
• півтори столові ложки цукру;
• 30 мл хорошої горілки.
Спосіб приготування:
Підготувати сьомгу.
Вийняти всі кісточки.
Змішати сіль з цукром.
Натерти шматок з обох боків сумішшю для засолювання.
Укласти в контейнер.
Збризнути м’ясо горілкою.
Прибрати на верхню полицю холодильника годин на 12в.
Сьомга по-домашньому в лимонному соці
Лимон прекрасно відтіняє аромат риби і знімає її зайву жирність. Дуже смачний рецепт засолки сьомги в домашніх умовах.
Інгредієнти:
• кілограм сьомги;
• дві столові ложки лимонного соку;
• шість горошин запашного перцю;
• дві горошинки чорного перцю;
• два лаврові листки;
• літр води.
Спосіб приготування:
Рибу помити, обсушити паперовим рушником.
Нарізати шматок на дуже тонкі скибочки (шкіру не зрізати).
Закип’ятити воду з перцем і лавровим листом.
Остудити і процідити.
Віджати сік зі свіжого лимона і додати в охолоджений розсіл.
Рибні скибочки укласти в будь пластиковий контейнер або скляну банку, повністю залити приготовленим розсолом.
Добу солити в холодильнику.