Як засолити сьомгу в домашніх умовах

Сьомга по-домашньому в горілці

Щільне, ароматне, смачне м’ясо – мрія гурмана. Міцна горілка повідомляє червоному м’ясу особливого смаку. Соління сьомги в домашніх умовах таким способом відбуватися менше ніж за добу.

Інгредієнти:

• півкіло філе сьомги;

• дві столові ложки солі;

• півтори столові ложки цукру;

• 30 мл хорошої горілки.

Спосіб приготування:

Підготувати сьомгу.

Вийняти всі кісточки.

Змішати сіль з цукром.

Натерти шматок з обох боків сумішшю для засолювання.

Укласти в контейнер.

Збризнути м’ясо горілкою.

Прибрати на верхню полицю холодильника годин на 12в.

Сьомга по-домашньому в лимонному соці

Лимон прекрасно відтіняє аромат риби і знімає її зайву жирність. Дуже смачний рецепт засолки сьомги в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• кілограм сьомги;

• дві столові ложки лимонного соку;

• шість горошин запашного перцю;

• дві горошинки чорного перцю;

• два лаврові листки;

• літр води.

Спосіб приготування:

Рибу помити, обсушити паперовим рушником.

Нарізати шматок на дуже тонкі скибочки (шкіру не зрізати).

Закип’ятити воду з перцем і лавровим листом.

Остудити і процідити.

Віджати сік зі свіжого лимона і додати в охолоджений розсіл.

Рибні скибочки укласти в будь пластиковий контейнер або скляну банку, повністю залити приготовленим розсолом.

Добу солити в холодильнику.