Як засолити сьомгу в домашніх умовах

Сьомга по-домашньому пряного посолу

Швидкий рецепт засолки сьомги в домашніх умовах з тих, що ретельно зберігають у сімейних кулінарних книжках. Чудовий пряний аромат і гострий смак цієї рибки запам’ятовуються на все життя.

Інгредієнти:

• кілограмовий шматок сьомги;

• три столових ложки крупної солі;

• десять горошин чорного перцю;

• три лаврових листа;

• столова ложка звичайного девятипроцентного оцту;

• середня цибулина;

• три столових ложки рослинного масла;

• півлітра води.

Спосіб приготування:

Рибу обробити на філе і розрізати на кілька великих шматків.

Викласти рибу в контейнер для засолювання.

Закип’ятити воду, розчинити в ній сіль і охолодити.

Залити рибу розсолом, накрити тарілкою і поставити неважкий гніт.

Залишити рибку під вантажем на дві години.

Злити розсіл.

Окремо приготувати оцтовий розчин, розмішавши ложку оцту в склянці води.

Залити оцтовою водою рибу на п’ять хвилин.

Нарізати цибулю кільцями.

Засипати цибулею рибку, влити олію, додати горошинки перцю, все перемішати і залишити в спокої на півгодини.

Через півгодини слабосолену рибу можна їсти.