Як засолити сьомгу в домашніх умовах
Сьомга по-домашньому пряного посолу
Швидкий рецепт засолки сьомги в домашніх умовах з тих, що ретельно зберігають у сімейних кулінарних книжках. Чудовий пряний аромат і гострий смак цієї рибки запам’ятовуються на все життя.
Інгредієнти:
• кілограмовий шматок сьомги;
• три столових ложки крупної солі;
• десять горошин чорного перцю;
• три лаврових листа;
• столова ложка звичайного девятипроцентного оцту;
• середня цибулина;
• три столових ложки рослинного масла;
• півлітра води.
Спосіб приготування:
Рибу обробити на філе і розрізати на кілька великих шматків.
Викласти рибу в контейнер для засолювання.
Закип’ятити воду, розчинити в ній сіль і охолодити.
Залити рибу розсолом, накрити тарілкою і поставити неважкий гніт.
Залишити рибку під вантажем на дві години.
Злити розсіл.
Окремо приготувати оцтовий розчин, розмішавши ложку оцту в склянці води.
Залити оцтовою водою рибу на п’ять хвилин.
Нарізати цибулю кільцями.
Засипати цибулею рибку, влити олію, додати горошинки перцю, все перемішати і залишити в спокої на півгодини.
Через півгодини слабосолену рибу можна їсти.