Як засолити сьомгу в домашніх умовах
Сьомга класичної засолювання
Будь-яка господиня повинна знати, як солити сьомгу в домашніх умовах за класичним рецептом. Він не вимагає взагалі ніяких зусиль або хитромудрих інгредієнтів: тільки сіль та риба, а для більш тонкого аромату – кріп. У результаті виходить чудове, ніжне, ароматне м’ясо.
Інгредієнти:
• півкіло філе обробленої сьомги;
• три столових ложки крупної солі;
• неповна ложка цукру;
• пучок свіжого кропу.
Спосіб приготування:
Підготовлену рибу укласти на дерев’яну дошку.
Половину пучка кропу дрібно нарізати.
Приготувати суміш для засолювання, змішавши сіль з цукром.
На дно контейнера покласти цілісні гілочки кропу.
Рибу натерти сіллю з усіх боків, викласти в контейнер шкірою вниз.
Засипати зверху нарізаним кропом.
Другий шматок риби також натерти сіллю з цукром, покласти поверх першого шматка, але шкурою вгору.
Накрити сьомгу плоскою тарілкою і встановити невеликий гніт.
Маринувати шматки не менше восьми годин при кімнатній температурі.
Гніт зняти, рибу переставити холодильник на добу.
Готову рибу подати з лимоном, оливками, свіжою зеленню.