Як засолити сьомгу в домашніх умовах

Сьомга класичної засолювання

Будь-яка господиня повинна знати, як солити сьомгу в домашніх умовах за класичним рецептом. Він не вимагає взагалі ніяких зусиль або хитромудрих інгредієнтів: тільки сіль та риба, а для більш тонкого аромату – кріп. У результаті виходить чудове, ніжне, ароматне м’ясо.

Інгредієнти:

• півкіло філе обробленої сьомги;

• три столових ложки крупної солі;

• неповна ложка цукру;

• пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування:

Підготовлену рибу укласти на дерев’яну дошку.

Половину пучка кропу дрібно нарізати.

Приготувати суміш для засолювання, змішавши сіль з цукром.

На дно контейнера покласти цілісні гілочки кропу.

Рибу натерти сіллю з усіх боків, викласти в контейнер шкірою вниз.

Засипати зверху нарізаним кропом.

Другий шматок риби також натерти сіллю з цукром, покласти поверх першого шматка, але шкурою вгору.

Накрити сьомгу плоскою тарілкою і встановити невеликий гніт.

Маринувати шматки не менше восьми годин при кімнатній температурі.

Гніт зняти, рибу переставити холодильник на добу.

Готову рибу подати з лимоном, оливками, свіжою зеленню.