Як смажити насіння на сковороді
Як смажити насіння: очищення, сортування та підготовка сировини
Підготовка насіння до жарению – більш трудомісткий процес, ніж власне смаження.
Зібраний урожай потрібно ретельно сортувати і прибрати всі сторонні домішки. Далі, якщо насіння зібрані їх соняшників різного сорту, то бажано сортувати їх за розміром.
У промислових умовах, безумовно, цей етап повністю механізований.
Насіння, зібрані на своїй дачній ділянці доведеться перебрати вручну. Для чого? Щоб забезпечити рівномірне смаження насіння.
Наступний етап – промивання. Вдома це можна зробити, підставити під струмінь води сито з насінням. Насіння соняшників мити легко: їх достатньо потримати під натиском, щоб видалити пил. Якщо потрібно промити гарбузове насіння, то краще їх попередньо намочити. Після цього їх потрібно перетирати руками, щоб відокремити залишилися волокна. Цю операцію краще повторити кілька разів, щоб повністю видалити з їх шкірки залишки м’якоті.
Далі потрібно розмістити сито над піддоном і почекати, щоб стекла вода. Гарбузове насіння краще промивати відразу ж після вилучення їх з м’якоті, не чекаючи, поки вона присохнет. Якщо не збираєтеся їх відразу смажити, то треба просушити і прибрати в сухе місце. Можна зберігати в скляній банці на кухні або в пластиковому пакеті, в овочевому відсіку холодильника.
Ідеальний спосіб сушіння насіння – конвекційна плита. Швидко і надійно. Розстеліть їх на лист, тонким шаром і просто потримайте в гарячій духовці. Якщо дозволяють умови, то сушіть насіння на сонці, вистелена їх на сітку. Наприклад, для цієї мети підійде анти москітна сітка, прибита на дерев’яну рамку – потрібна в господарстві річ.
Велика кількість сушіть невеликими частинами. Важливо домогтися повного просушування, щоб надлишки вологи при зберіганні не стали причиною появи цвілі і затхлого запаху. В залежності від обсягу продукту і індивідуального пристрасті до нього, запаси краще зберігати сушеними, але не смаженими. Тобто, насіння потрібно перебрати, помити, висушити і зберігати в такому вигляді, а смажити їх бажано у міру потреби, тим більше, що це багато часу не займе.
Як смажить гарбузове насіння? Цим питанням задаються багато любителі. Якщо насіння соняшника можна смажити на сковороді, то гарбузове зерна, все-таки, краще підсмажити в духовці, розстеливши їх на лист тонким шаром.
